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金沙胡萝卜(图)

 2012-10-29 14:20 桌面版 正體 打赏 0

材料:胡萝卜、咸蛋黄。

调料:盐、生抽、葱。

做法:

1.咸蛋黄

2.将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。

3.蒸好的蛋黄。

4.做金沙胡萝卜所需要的材料。

5.胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

6.把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,用擀面棍。

7.蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

8.炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。

9.蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

10.加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士:

1.蛋黄需要尽可能捻碎。

2.胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。

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