中国公安部称其“保卫餐桌安全”专项行动破获超过2000起食品犯罪案件，逮捕近3600名嫌疑人。
这其中涉及肉类制品的案件近400起，涉及900余名嫌疑人。
公安部星期四（5月2日）通报数起在“保卫餐桌安全”行动中破获的涉及肉类制品的案件。
其中一起案件中嫌疑人以老鼠肉、狐狸肉以及水貂肉等皮毛业副产品冒充羊肉。
警方称，嫌疑人从2009年以来用这些未经检疫的兽肉添加明胶、胭脂红以及硝盐等化学品制成假羊肉出售，获利逾千万元。
内蒙包头破获一起以鸭肉等制造假牛肉干和羊肉干的案件，检疫发现肉干中大肠杆菌严重超标。
西南贵州的贵阳市则破获一起有毒鸡爪案，嫌疑人将鸡爪以俗称双氧水的过氧化氢水浸泡漂白，再以色素、醋酸等廉价添加物制成鸡爪销售。
警方称，2011年以来，嫌疑人每天都要制售约600斤有毒鸡爪。
而在江苏镇江，则破获以工业松香对猪头进行脱毛制售猪头肉的案件。
工业松香因重金属含量超标，被命令禁止用于食品加工。
其余案件还包括售卖病牲畜或家禽的肉，售卖走私肉类等。
而陕西省还破获一起去年7月发生的，烧烤农药致死羊只导致多人中毒一人死亡的案件。
（原题目：中国破获鼠肉加明胶充羊肉案）
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