凤梨皮制“调味料饼”吃方便面更健康(图)

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您能想像，凤梨皮也能做成泡面的调味料包吗？苗栗农工学生发现，凤梨皮含有膳食纤维，加工烘烤，做出厚度只有0.5公分的调味料饼，不只能降低一般泡面至少3分之1的钠含量，又不会影响泡面原有风味，吃得更健康。

泡面混合调味料，冲进热开水，这是很多人熟悉的泡泡面方式，但注意到了吗？这次的调味料不是一整包，而是一大块，呈现深褐色，因为它是用凤梨皮做出来的。

原本要丢弃的凤梨皮，有学生发现，里头含有丰富的膳食纤维，煮熟之后打成泥状，再加入1/3的泡面调理包，烤成厚度只有0.5公分的调味片，可以取代调味包，加进去泡面里冲泡。

研发学生：“不会像之前一样那么咸。”记者：“那味道呢？”研发学生：“味道还是一样，一样是泡面的味道。”

研发学生说，泡面香味让很多人都无法拒绝，但一方面又担心泡面高盐、高油、高热量，所以才会想办法改良。研发学生：“可以减少塑胶包装，藉由我们烤出来发现，也会比原来的调味包咸度，还要更加低一些。”

重口味的调味料包，经过学生研发改良，变成低钠的调味料饼，除了让民众吃泡面，可以吃得更健康，这项研发也在今年桃竹苗区科展中，受到肯定，校方未来不排除和厂商合作，量产上市。