古人的饭量

小时候看电影，常常会惊讶，怎么那桌上摆了一大盘苹果，主人公们竟然只顾扯淡，对苹果们一眼也不瞧。当然现在不同了，每经过花花绿绿的水果摊时，我心里也能不起一点波澜了。

那个时候，我偶尔会去外婆家蹭饭，虽然明知道讨人厌，然而为了口腹之欲，也顾不得什么廉耻。讨厌的是，随着年岁增长，骨气充盈，渐渐的不好意思再去。只有到年节时，才堂而皇之地去大嚼一顿。外婆也算不得富家，可是毕竟米饭是晶莹剔透的米煮成的，不像自家一碗陈糙米，半碗米虫，弄得我从不敢用开水泡饭，否则水面会浮上一层虫尸，让人恶心。更何况外婆还有肉吃。因此母亲也每每拊膺长叹：“在外婆家吃饭，饭量要小很多，因为油腻。”

这无疑是鲜明的对比。从小我就能吃三碗饭，那时的碗要当现在的两个有余。但现在我饭量只有那时的四分之一。这倒不是司马懿说诸葛亮的什么“食少而事繁，岂能久乎”，我深信自己能活很长，何况我事也不繁。仅是因为菜的质量和那时不一样，虽然我如今仍在吃食堂，但隔三差五会去和同学下馆子，一般的大鱼大肉早已没有胃口。很显然，是生活质量提高了。按我们南昌人的话来说，可以“作命”了。

有一天，我酒足饭饱之余，随便拿起《睡虎地秦简》翻了翻，突然来了兴致，想要计算一下当时人的饭量有多大。于是我把《仓律》中的几条简文数据加以计算了一番，得出了不可思议的结果。现在先挑几条简文照抄如下：

城旦之垣及它事而劳与垣等者，旦半夕参；其守署及为它事者，参食之……城旦舂、舂司寇、白粲操土功，参食之，不操土功，以律食之。

免隶臣妾、隶臣妾及为它事而与垣等者，食男子旦半夕参，女子参。

食饿囚，日少半斗。

其它的数据，《传食律》里还有一些，我就不抄了。总之按照现代的量器换算一下，上面三条简文可以这样概括：干重体力活比如筑墙的城旦这种囚犯早饭半斗，换成现在就是1.5斤，晚饭1斤；站岗的及轻体力劳动者，早饭晚饭都是1斤；城旦舂、舂司寇等这类囚犯，早晚饭都是1斤；免隶臣妾和隶臣妾这种囚犯不管男女，早饭都是1.5斤，晚饭一斤。如果是用饥饿作为惩罚的囚犯，每天只能吃1斤。

我想八十年代出生的孩子们见了这个数据会矫舌不下，这是一群猪啊，每餐吃1.5或者1斤饭。而且请注意，我的换算是按照每升1.5斤来的，有的学者认为每斤应该是1.8斤。那么筑墙的城旦早饭就不只吃1.5斤，而是1.8斤。现在谁一餐能吃这么多？但是这有青竹黑字写得明明白白，不能作假。囚犯是不能多发粮食给他的，按理说政府也不可能把他们喂得太饱，总之能保证有干活的力气就行。那么1.5斤还不是他们的最大饭量。太可怕了。再说那个挨饿的囚犯，每天有一斤的定额，那算什么饿饭啊？我上大学那时，每月才有30多斤的定额，而且每天还吃三餐，折算一下，每餐差不多不超过4两。差不多在那时饿饭的囚犯水准。

不过你得知道，人家仅仅是吃饭，很少有肉食的。连皇帝派遣出差的人，也只规定米饭、酱、菜、盐，没有写肉这种奢侈品。想四菜一汤，完全是做梦。当然也不是完全没有肉食，居延汉简里倒是经常看见“出鸡一双”，给某人吃的帐单，可是看那些配吃鸡的，基本上是百石卒史这样的官，有的还是千石的丞相长史。可见，一般人是没这口福的。

囚犯的日子是这样过，那么普通人呢。我看了一下汉简，看看当时戍卫西北的边防军同志怎么吃饭的，原来也分三六九等，成年男子一般每天吃2.4斤，女子吃1.8斤，小孩子则是1.2斤。这可能和囚犯不一样，但吃不完掖着藏着的现象估计也少，因为边防军们日子也过得很紧巴，基本没肉吃，实在馋不过了，他们会典当几件破衣服，凑点份子去买猪狗的下水打打牙祭。当然，政府有时也很人道，边防军有老婆来探亲的，政府提供暂时的交欢场所，回家时往回带点吃的喝的，这些政府是允许的，也是默认的。但是每天吃饭节省太多口粮，是不大可能的。汉简里甚至还提到，有些燧长的口粮比燧卒的口粮还低，看来他不够吃。当时有很多燧长被免职，可能他经常自己倒贴，把自己吃穷了，弄得不够资产当官了。

在秦国的《传食律》里，讲到爵位高的人出差，沿途官方招待所要每天给他提供3斤的稗米饭，地位低的3斤粝米饭，再低一些的就只有1.5斤至1斤稗米饭或者粝米饭供应了。总之一切都看等级。3斤饭出差者不一定会吃不了兜着走。至于陪同出差的为什么只提供1.5斤饭吃，那跟饭量可能没关系。当然大家可以提问，难道随从就不累吗，就不要消耗大卡吗？是的，我承认，随从会更累，除了上厕所和艳遇，领导总不可能事事亲自干，都得随从鞍前马后地跑。但是不可避免，他得半饥半饱地跑，否则他怎么会力争又红又专，盼望熬到每天能尽情吃饱饭的地位呢？

我这样推测似乎不近人情。但是毕竟能自圆其说，是不是？毕竟出趟差，回家时就带着几袋吃不完的大米，似乎有点太难看。在汉代以前的楚国，楚王对出差的人每天的食量是1.35斤。但是对煮盐这种体力消耗大的人，每天发2.7斤。可见口粮的发布不单纯看地位高低，还是要看劳动强度大小的。