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夏日里的专宠大肉菜:蜜汁叉烧(图)

 2014-06-13 23:54 桌面版 正體 打赏 0

叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一,主要烹饪工艺是烧烤,成品色泽红亮,肉嫩鲜香,以前在外面的烧腊店吃的比较多,自己没烤箱所以一直没动手做,现在有烤箱了,做法又那么简单,接下来的日子肯定少不了它啦,一家人都喜欢吃,这个夏天有福了,狠狠的吃肉肉啦……

食材:梅肉500克、蜜汁叉烧酱4勺、蜂蜜1勺、蒜末少许、料酒适量

蜜汁叉烧做法

1.梅肉切成条形状,用刀叉逐遍叉小洞,有助于接下来的腌制入味。

2.将梅肉放入保鲜盒里,依次加入蜜汁叉烧酱、蒜末、料酒搅拌均匀,让其均匀裹上酱汁。

3.盖上保鲜盖放入冰箱冷藏腌24小时左右。

4.烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约20分钟左右。将肉取出并翻面,再将剩余的酱料再加入一勺蜂蜜均匀地刷在肉上,继续烤20分钟至熟即可。

5.待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。

小贴士:不懒的话,在腌制的时候不防多搅拌几次,有助于更入味均匀。

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