春季食补 一定要这样做(图)

（网络图片／看中国配图）

春季天气较为潮湿，不少人会进行食补，以防疾病、防湿热。专家提醒，食补虽有一定效果，但并非能治百病，春季宜多食温性食物。

对于春季食补，营养科主治医师肖桂珍认为，食补对人体是有一定作用的，但食物其实并不像一些养生节目中所说的具有“治百病”的效果，进食最主要的还是为人体补充能量，所以只要营养相对均衡即可。

肖桂珍称，春季是一个“生发”的季节，宜多食温性的食物，从营养学的角度来说就是不要吃得太油腻，要尽量清淡。“春季是生长的季节，那自然就适合多吃一些应季的蔬菜，像小白菜、上海青等。”

对于广东人喜欢煲老火汤的做法，肖桂珍表示不推荐，因为“煲老火汤的时候营养物质，包括一些蛋白质，主要都留在了汤渣中，而汤本身所含的营养成分并不多”。煲汤时间最好不要超过一个小时，在煲汤的材料上可以根据需要加入药材，像清补凉一类的汤在春夏对人体是有一定好处的。

无论煲汤还是做菜，在春季要注意不要摄入过多肉类。肖桂珍指出，在煲汤的过程中，过多的肉类容易使汤中含有过多嘌呤，这对人体没有好处。