常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
晶莹乌黑的桑椹不但酸甜可口，更是防癌抗老的保健圣品。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑椹的功效与作用
就营养和保健观点来看，桑椹含丰富苹果酸、维他命B1、C、A、D、胡萝蔔素、葡萄糖，及花青素、类黄酮多酚等，营养成分十分丰富，对人体有益。清明后到五月初是盛产期，可把握这一个月的时间大快朵颐。
1、桑椹补益肝肾，同时也有很好的滋阴养血作用，桑椹有乌发的作用，同时也有清肝明目，同时桑椹还可以解酒，可以提高人们的睡眠质量，也可以增强人们的免疫力，桑椹也可以延缓衰老，有很好的美容养颜功效，同时桑椹也可以降低血脂可以预防癌症。
2、贫血的病人，高血压的病人和，高血脂，冠心病等类人群都是特别适合吃桑椹的。对于女性也是很好的。如果因为血气不足，容易造成腰酸、头晕或者是耳鸣、耳聋的，这类人群可以适当多吃一些桑椹，同时一些人产后会出现备胎虚的情况，也可以选择多吃桑椹来进行补血。
桑椹含有大量的蛋白质，氨基酸，还含有多种维生素，和多种微量元素，纤维素也特别的丰富，桑椹和蔓越莓都是富含多酚类的水果，而多酚类有抗氧化及保护血管内皮细胞的功用。桑椹含有一些脂肪酸，有很好的分解脂肪和降低血脂的作用，也可以预防一些血管硬化的作用。桑椹还有很好的养血、生津润燥的作用，特别适合一些肝肾阴血不足的人食用。
护肝：桑椹里的总多酚类物质可降低肝脏的氧化伤害、减少发炎与细胞坏死对肝脏造成的损伤，研究发现可抑制酒精性肝炎、非酒精性肝炎、化学性肝炎，有护肝功效。
美肌补血：中医观点，桑椹有滋阴补血、生津润肠的作用。《本草疏经》记载：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药”。也就是说，中医认为，桑椹性味甘寒，可改善皮肤血液供应，使肌肤白嫩、头发乌黑。
至于吃多少可对人体产生保护作用，从各种实验中归纳，每天摄取2.5克桑椹抽出物，可达到降低胆固醇、改善脂肪肝、不易形成体脂肪的作用，若换算为新鲜水果分量，一天吃60公克新鲜桑椹便可达标。
桑葚的常见吃法
1、桑葚泡酒
补肾强腰和美容养颜等多种功效。
桑葚能泡酒喝，平时把新鲜的桑葚，特别是那种紫黑色的桑葚采收以后，洗净，去掉水分，然后直接泡在白酒中，泡制一个月左右就能得到自制的桑葚酒，泡好以后可以每天饮用，能起到补肾强腰和美容养颜等多种功效。
2、桑葚果酱
桑葚做果酱特别好吃。
桑葚做果酱也特别好吃，在制作时需要准备一千克新鲜的桑葚，再准备适量的冰糖，把桑葚洗好以后用料理机打成泥状，然后倒入锅中加入冰糖一起熬制，熬到冰糖全部化开以后再熬一会，等果酱变得粘稠以后关火，降温以后取出装瓶密封起来，存入冰箱，食用时可以随时取用。
吃桑椹的禁忌
糖尿病能不能吃桑椹
糖尿病人食用时应注意分量。（以上皆为网络图片）
桑椹是一种高糖分的水果，它含有一些天然的糖分，还含有一定数量的淀粉，淀粉进入人体以后能转化成糖分，糖尿病人吃了桑椹以后会让血糖明显升高，对病情控制特别不利。
桑椹不能和鸭蛋鸭肉一起吃
桑椹不能和鸭蛋与鸭肉一起吃，它们是相克的食物，一起吃时会产生多种毒素，能让人类的胃癌高发，对身体健康特别不利。另外小孩子也不适合多吃桑椹，桑椹会抑制儿童身体对一些微量元素的吸收，让儿童身体发育缓慢。
孕妇不能吃桑椹
桑椹虽好孕妇却不适合食用，因为孕妇食用桑椹以后，会诱发一些出血症状，严重时会刺激子宫收缩，出现胎动不安的症状，另外人们吃多了桑椹以后还容易出现流鼻血，如果孕妇出现这种症状，就会让身体缺血，对胎儿发育不利。
中医提醒，脾胃虚寒，大便溏者不宜多吃新鲜桑椹。
桑椹会和抗凝血剂“可迈丁”交互作用，可能造成出血的危险，所以服用抗凝血剂的病友要谨慎饮用。
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