content

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜(组)(视频)

 2017-01-20 10:30 桌面版 正體 打赏 0

赶紧看视频学起来!(料理:陈明玉 影片:yijin)

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

今天要给大家介绍的这道年菜叫做“干贝花枝炒芥菜”,而芥菜又叫长年菜,象征长命百岁之意,芥菜带有苦偏寒的特性,吃起来却有甘美之味,有“苦尽甘来”之意。

过年期间,餐桌上少不了大鱼大肉,如果来一道芥菜料理,帮助消化、去油解腻。炒芥菜,单吃爽脆碧绿,加海鲜一起吃,提鲜效果绝佳。

干贝花枝炒芥菜

材料:干贝、花枝、蘑菇、樱花虾、芥菜

调味料:盐、香油、太白粉、水

樱花虾

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
先用油炸过,捞起,备用。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

芥菜小窍门

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
水滚之后,芥菜放入锅中川烫。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

芥菜先川烫过,炒出来的芥菜清脆碧绿,不会泛黄。也可用油炸过,色泽亮丽,但如果要健康吃的话,就用水烫。

做法:水滚之后,芥菜放入锅中,盖上锅盖,再等水滚了,捞起,备用。

花枝小窍门

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
水滚之后,花枝放入锅中,约40秒捞起。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

花枝用水烫过,受热度较平均,吃起来口感一致。如果直接下锅炒,花枝受热度不一,等完全都煮熟时,有的可能已经过熟,吃起来口感较硬。

做法:水滚之后,花枝放入锅中,约40秒捞起(不要煮熟),备用。

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
干贝:先用电锅蒸熟,备用。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
除了芥菜,可多加一样蔬菜“蘑菇”,增加Q弹的口感。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

太白粉勾芡

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
加入太白粉勾芡后,吃起来带有滑滑的口感。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

樱花虾

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
盛盘后,放上樱花虾,橘红色点缀在绿色芥菜与白色的花枝上,特别讨喜。(图片来源:betway必威体育官网 视频截图)

【年菜特辑05】苦尽甘来!干贝花枝炒芥菜组
年菜特辑都放在betway必威体育官网 陈明玉专栏网页。

 

不可错过的资讯:

欢迎您追踪我的脸书

李慈的脸书 (JinJin):https://www.facebook.com/jinjin.lin.96 

IG:luckstart99

陈明玉脸书:https://www.facebook.com/mamafoods/( 欢迎加入“明玉妈妈的家常料理粉丝团”)

转载,请注明文章来源betway必威体育官网 。


来源:betway必威体育官网 --版权所有,任何形式转载需betway必威体育官网 授权许可。严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《betway必威体育官网 》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意