相信大家小学时都曾上过书法课，妈妈在准备材料时都会选择方便又便宜的罐装墨汁，也有少数人会选择需要加水研磨的墨条，大家可能觉得“最后不都是黑色的水吗？”，不过隐藏在“墨”后面的功夫其实繁复到不可置信！
伊藤亀堂是日本“进诚堂”制墨工坊的第三代传人，同时也是目前日本唯一被认定在职的制墨传统工匠，从小就跟着父亲学习制墨的他十分执着于手工制墨，他曾说过：“我只认可用双手制作的东西”，30多年来他每天都豪不懈怠的遵从古法制作精致的手工墨锭。
伊藤表示，铃鹿手工墨和机器制作的墨之间最大的不同，就是他坚持使用天然动物胶，天然胶很容易腐坏、发霉，所以一般工厂都是使用人工胶来代替。
伊藤每天的行程都一样：清晨4点起床，先把胶加热溶解，然后在胶里加入松烟灰。
接着他要用全身的力量不断搓揉墨团，如果没有好好揉匀墨团的话，在干燥的过程中墨团的表面就有可能会产生裂痕，因此他必须用力捶打几百甚至几千下，直到墨团看起来鲜亮有光泽才能停止。
接着他会把墨条放进木质模具里压塑成型，这时墨锭方方正正的雏形终于出来了！
接着这些柔软的半成品会被放进稻草灰中，让草灰慢慢把墨锭中的水份吸干，这个干燥的过程大约需要花费四周的时间。
接着伊藤会亲手把稻草杆编织成绳，然后用这些手工稻草绳把墨锭绑成一串吊起来阴干，这个过程需要大约半年的时间！
最后在墨锭上仔细描上字之后，才算是正式完成一块墨锭。
不过这时候的墨锭虽然完成了，但是还不能卖给客人，因为每块墨锭至少还要静置3年才能达到醒墨的效果！所谓“三年一条墨”，制作一块手工墨锭的背后，真的必须付出大量的时间和汗水，虽然依古法制作的墨锭耗时又费工，不过要完成一块好墨就是需要如此复杂又细致的过程。
老师傅也表示，制墨环境其实非常恶劣，在搅拌融化的热胶时，滚烫的水蒸气会迎面扑来，同时涌上的大量松烟灰会瞬间把整间工作室染黑，热气和灰烬让人难以呼吸，他的肺部里也积了许多灰的沉淀物。
工作室里有一面墙，墙上满布大大小小的黑色手印，伊藤师傅说每当他觉得难受到快要受不了的时候，就会用沾满墨粉的手扶着墙壁休息一下，心想再忍耐一下、再忍耐一下就好了，这面墙上的手印来自他的爷爷、爸爸、他自己和儿子，一代一代传承下去的辛酸十分令人心疼。
在遵循传统的同时，伊藤师傅也不断追求创新，他曾为了女儿制作一种彩色的墨，这种墨锭上纸时一开始是黑色的，不过随着水量增加，慢慢就可以画出各种缤纷的色彩，让书法不再如此古板严肃。
没想到一块墨锭背后竟然需要这么费工的手法，老师傅一生坚持的“职人精神”也非常令人敬佩！
依据维基百科的资料,墨是东亚传统书写和绘画用到的墨锭。墨的主要原料是煤烟、松烟、明胶等，是碳元素以非晶质型态的存在。通过砚用水研磨可以产生用于毛笔书写的墨汁，在水中以胶体的溶液存在。
墨的水分及胶的成分不同，会影响到墨的黏度。在不同场合使用的墨，其黏度有所不同。另外，初制成的墨的水分亦较多。另有存放时间较长的墨，其致密度较高，并经过长年累月的干燥，使墨色的立体感更高。这种墨被称为“古墨”。
众墨之中，最为精美、优质之上品为徽墨。
徽墨--棉花图（图片来源：Yongxinge/维基百科/CC BY-SA 3.0）
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