反向破解小龙虾在中国流行30年的奥秘(图)
今天来分享一下小龙虾背后的经济学。（图片来源：Adobe stock）
【betway必威体育官网 2019年7月26日讯】据说现在年轻人财务自由有三重境界，第一重境界叫地铁自由，上班下班随便坐；第二重自由叫做打车自由，说走就走随便打；第三重境界叫做车厘子自由和小龙虾自由，达到这一重境界不太容易，主要原因是太贵，一斤将近一百块，而且怎么吃似乎都吃不饱。所以今天来分享一下小龙虾背后的经济学。
在经济上，一个东西贵，大多数原因是需求太旺，而供给相对不足。小龙虾这些年一直都很火，我们看到betway体育手机网 数据2017年小龙虾的产量突破了110万吨，增长速度达到了30%还多！大家知道现在经济增速是6%左右，一个生意有30%的增速，你在当下的中国掰着手指头数，也没几个。当一个东西的供给以30%的速度增长，都压不住价格，那么可想而知，它的需求量究竟有多大！
那么，小龙虾为什么会这么火爆呢？
先来想象一下吃虾的场景：你会把它剥成三个部分，钳子、虾头和尾巴。当我们把这些表象给解构掉之后，从生意视角来看，小龙虾的内核和本质，它也是三个东西：蛋白质+调味品+社交属性。
首先来说蛋白质。大家知道蛋白质是有机体和生命的最基本构成要素。人体重量的18%是蛋白质构成，人体的生存、发育和生长，需要不断的摄入蛋白质。
如果你去看一下全球各地人们的食谱，海外他们主要吃的是牛肉和鸡肉，咱们这主要是猪肉，还有现在消费升级说的生鲜、鱼，今天谈的小龙虾，这些东西的本质，都是蛋白质，并且是优质蛋白。过去没有经济条件，大家摄入蛋白质主要靠植物蛋白，豆制品之类，今天大家开始不断摄入更高级的蛋白，鱼和虾是典型。
所以，从这个角度，人类的生命进步史，就是一步摄入蛋白质不断升级的历史。所有为人类提供蛋白质摄入的，无一不是好生意，并且都是超大的大生意。
接着来说调味品。调味品的本质是个什么东西？调味品的起源和本质是为了掩盖食材的不新鲜。你去看一个有趣的规律，越是经济发达的地方，它的食材越细、但调味品却越粗。
日本特别典型，它那个味道比我们差远了，但是它的食材很好（贵）。中国吃生蚝时候，服务员问你：这位先生，蒜蓉/豆豉了解一下？
可是你知道法国人吃生蚝可不加这些有的没的，因为足够新鲜。
但假若是在一个经济的发展中阶段，在消费普及作为主要矛盾，在解决不平衡不充分作为主要逻辑的当下，调味品虽然不是一个最佳选择，但是它给大多数普通人，提供了一个极具性价比的折中方案：我现在可能暂时没条件顿顿吃生鲜，但是我可以用很好的调味品，就吃点普通的鸡肉鸭肉，也能吃的有滋有味，这也是创造很大社会价值的。
所以你去看，卖酱油的，可以做到三千亿市值；卖醋可以卖到几百亿市值。这就是因为调味品，确实满足了人们很大的一块儿需求。
最后一个，社交属性。社交的意义，从心理学的角度是因为远古人们捕猎是靠协作的，你不合群，就没吃的。那些不合群的基因在远古就挂掉了没遗传下来，而社交和合群的基因，延续到了今天。
比如，朋友在看的电影，朋友在看的新闻，朋友在玩的游戏，它带来的强社交捆绑，会带来非常高的转移成本，也就是俗话说的，粘性特别强，重复购买率特别高。所以你去看，所有带有社交属性的东西，几乎统统都是大生意。
我们再来总结一下，小龙虾你把它解构之后，它的内核本质就是三个东西：蛋白质+调味品+社交。蛋白质不用多说，鱼和虾本来就是高质量优质蛋白；调味也很简单，重麻重辣强刺激上瘾；社交属性，满手都是油玩不了手机强制沉浸性社交。
三个核心要素，你单拎出来一个都是千亿级别的大生意，不用说你把三个组合在一起，想不爆发都很难。
这对个人有什么启发？第一，商业和创新的本质就是排列组合，你把要素进行解构，重新排列组合，就有可能出来新东西；第二，你所投资和从事的行业，一定要构建在稳定的需求之上：
小龙虾不是今天互联网火起来的，年轻人可以问问父母，上世纪八十代中国经济刚开始市场化，那时候就已经流行小龙虾了，一晃三十年还在，因为背后三个核心需求一直都没变。
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