老年人粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。（图片来源：Adobe Stock）
怎样才能长寿？自古以来大家都有兴趣探讨、研究，不过，虽然各家说法大同小异，总有一些人瑞似乎反其道而行，不在一定规范之中。以下就来说说关于50岁以后长寿方法的一个新观念：50岁之后，别再粗茶淡饭了。
吃得越清淡老化就越严重
现代社会许多人都不愁吃穿了，但不少人总觉得荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首，坚持要粗茶淡饭，不沾荤腥最养生，简单生活，尤其上了年纪以后，往往每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发掉。
现在越来越多高龄者被营养学家、中医师建议“要吃肉”，为什么呢？
“老人健康的关键与其说是疾病，不如说是老化。若要抑制老化，粗茶淡饭不但没有帮助，反会增加老化速度。”
根据日本厚生省《健康营养调查》指出：年纪越大，营养不足越严重，每5位80～84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”，85岁以上的人则有1/3没有摄取足够的营养。
换言之，如果你吃得越清淡，老化就会越严重。“如果高营养族群的死亡风险是1，那么低营养族群的风险就是2.5倍。”
因为老年人胃口变小，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会显得不足，免疫力下降，反而使营养不足导致心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。
因此，日本专家曾警示民众：长期营养摄取不足，死亡的风险可能倍增，认知机能也会下降。一项调查结果表明，不吃肉的人比两天吃一次肉的人罹患老年痴呆症的概率要高1倍。
营养宝库：炖肉
肉类经过长时间炖煮，会成为延年益寿的营养佳品。（图片来源：Adobe Stock）
日本长寿之乡冲绳的长寿老人们有一个吃肉的习惯值得我们参考，他们喜欢吃肉，基本上每天都吃肉，但制作方法却不是经常炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时以后，在汤里加上海带或萝卜，然后再炖上1小时才食用，称之为“营养宝库”。
肉类经过长时间炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量则会大大下降，既含有丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。
东京老年综合研究所副所长柴田博士认为：肉类含有多种丰富的氨基酸，能使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。
可见影响健康的原因其实并非食物本身，而是我们的处理方式和食用量。绝对不吃荤食可能造成蛋白质等营养素供给不足，而最终加快、导致死亡。因此，我们对于荤食方面不应采取偏颇的态度视之，不能过量也不要都不吃肉类，才能吃出健康、长寿。
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