各种新颖水果知识趣谈(图)

火龙果富含葡萄糖，是一种营养丰富的水果。（图片来源：Adobe stock）

在市场上有几种新颖水果，价格不菲，而有些人只看不买，顾客并非嫌贵，而是不知其味道和有关知识。据个人生活经验和所学，就写点这方面的知识。供读者参考。

先说一两种名字新颖而大家已经熟悉的水果。

奇异果，也叫猕猴桃，其实这不是一种新上市的水果，只不过名字新颖而已，有的商店之所以把它叫做奇异果，是因为它的营养价值高，是一种健康食品。猕猴桃是科藤本多年生植物植物的果实。猕猴桃的原产地是中国，在陕西、湖北、湖南均有野生猕猴桃。奇异果原是人工栽培，培育出来的一个品种。在中国和台湾，猕猴桃经人工栽培，培育出来的改良品种有好多个品种。

猕猴桃是猕猴桃科藤本植物，卵形叶，开白色或淡黄色花，花好看且有有芳香味。它的果实黄褐色，呈椭圆或圆柱状，果皮上生长着密集的绒毛，果肉多为鲜绿色，内有黑色种子。它的果肉口感酸甜，具有草莓、香蕉、菠萝复合味道。营养丰富，含有17种氨基酸，葡萄酸、苹果酸、维生素C，并且有人体需要的钙、钾、矽、锗等多种微量元素。其生长适合亚热带或温带湿润环境，喜欢半阴沃土。在国外最早是新西兰人引种，并且培育出果皮光滑果肉黄色的新品种，它的名字叫黄金果。目前猕猴桃产地，除中国和新西兰外，还有台湾、日本、智利、法国、意大利等。

猕猴桃除了是经济作物外，也可以在庭院像葡萄、像紫藤一样用来搭棚架观赏，也可以盆栽也可做盆景。

猕猴桃虽然有水果之王的美称，营养丰富，是健康食品，但是吃它也有忌讳，食用不当也会给人带来副作用。在此提醒大家，吃猕猴桃，不能与以下几种食物同食，即：不能与黄瓜、牛奶、胡萝卜、白萝卜同食，因为和这几样食品同食会破坏营养，不利于消化吸收。更不能与虾、蟹、海鲜同食，与这些同食会产生毒素，食物中毒，轻者会肚子疼、腹泻，严重者会有生命危险。

火龙果，是仙人掌科植物，这种热带水果的植物形态和栽培技术，我以前写的文章中已经介绍过。在此只补充几句。说说它的营养价值和吃火龙果应当知道的忌讳。

火龙果富含葡萄糖，但几乎不含有果糖和蔗糖。因此利于消化吸收。它也是一种营养丰富的，有利于人体健康的水果。它含有胡萝卜素、花青素、维生素C、B1、B2、B3。还含有钙、磷、铁微量元素。

火龙果属于凉性水果，所以忌讳与牛奶同食。此外女性体虚、脸色苍白四肢无力、冬季易感寒冷者不宜食。女性经期不宜食，腹泻患者不可食。

紫色或浅红色果皮火龙果，果肉有紫红色和白色两种，一般来说，紫红色果肉的比红色的口感更好，从营养角度看，红色比白色果肉的更有营养，因此价格略有不同。

现在水果市场上有一种果皮黄色、果肉为白色的火龙果，价格比紫红色火龙果贵许多。其实从营养价值上看，没有太大差别。就像有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养，其实是误会。白皮鸡蛋与红皮鸡蛋营养成分大致相同。同理，黄色火龙果与紫红色火龙果营养价值相同，只不过黄色火龙果，果肉含葡萄糖更多，口感更甜，种子颗粒更大而已。火龙果种子可以与果肉同食。

还应当说的是，火龙果果皮的营养价值比果肉还好，花青素含量高。这是可以增强人体免疫力的一种抗氧化物质，因此在食用火龙果时，不要把果皮丢掉，丢掉太可惜了，可以把剥下的果皮，用杓子刮下柔软的内层果皮吃掉。购买火龙果一定要买新鲜的，外果皮光滑的，无伤痕的。如果果皮有损伤或在储存、运输时发生冻伤，就容易被细菌感染，这种火龙果最好不要买。

芒果，是漆树科常绿乔木，原产地印度。这也是我在过去文章中曾经介绍过的水果。关于它的植物形态和种植方法，在此就不重复。现在中国、美国、墨西哥、泰国、台湾等许多国家都有出产。

芒果也是具有多种营养的一种热带水果。果肉金黄色，甘甜多汁。它的营养成分有：胡萝卜素、葡萄糖、果糖、果酸、纤维素、维生素A、C，多种矿物质。芒果可去皮食用，也可制成果汁，果脯食用。

芒果含糖量高，虽然好吃，但也有忌讳。食用芒果不能与辛辣食物（如生蒜、辣椒、韭菜、生姜等）同食，不能与海鲜同食，不能喝酒，不能与菠萝同吃。此外患有糖尿病、皮炎、肿瘤的人应当免食芒果。

芒果经过人工培育，现在它的品种达到上千种，名称很多，一般人不易区分。例如果皮为黄色的有水仙芒、鹰嘴芒、金黄芒等；果皮为紫色的有玉文芒、爱文芒、澳芒、贵妃芒等；果皮为绿色的有青芒等；果皮为灰绿色的有凯特芒、绿色象牙芒等。通常在美国市场常见的有苹果芒，象牙芒等。爱文芒、澳芒、贵妃芒都属于苹果芒。果皮为黄色的一般都属于象牙芒。

提到芒果，使我想起在文化大革命时的一件事。当年清华大学的造反派组织“井冈山”，分裂成“团派”和“414”两派，两派之间发生武斗，毛泽东令组织工人宣传队进驻了清华大学。有国际首脑来华，送给毛泽东芒果，毛将几个芒果转送清给华大学的工宣队。芒果在当时的中国，是老百姓没有见过也没吃过的东西，于是工宣队敲锣打鼓当神圣物迎接，并且抬着芒果游行，最后把它当作御赐圣品供了起来。这在当时成为国内的一个重大新闻，《人民日报》、《中央电台》等党媒大肆报导，一连炒作了好几天。

奶油果，也叫牛油果、鳄梨、酪梨、油梨，它是一种长在热带的健康水果。原产南美洲的秘鲁、墨西哥。在亚热带的美国佛罗里达和中国广东、云南、福建、台湾也可种植这种水果。奶油果树是樟科常绿乔木。树叶形状有卵形、倒卵形、椭圆形，叶互生。花小，黄绿色，果实梨形。果实外皮似鳄鱼皮，故有鳄梨之称。因品种不同，多数奶油果果皮不光滑，也有一种果实大而外皮光滑的。果肉淡绿色，果核大。

奶油果是一种营养丰富的水果。它含有纤维素、蛋白质、不饱和脂肪、叶黄素，以及含钾、钠、镁、铁、铜、钙等多种微量元素，还含有多种维生素，如A、B、C、E等。一个奶油果的热量大约有32.4大卡。吃一颗奶油果的营养效果，相当于吃3个鸡蛋的营养。吃奶油果可以降低胆固醇，还具有美容、护肤功效。奶油果不宜保存，必须趁新鲜吃才好。一般商品奶油果，到七成熟就采摘销售，此时的果实硬，果皮是绿色或者深绿色，摆放几天，果肉变软，果皮颜色变黑。如果果皮损伤了，果肉就很快被氧化变成黑颜色，口感就差多了，而且会被细菌感染而毁掉。另外，挑选奶油果，果形瘦长的品种果核小，肉多，而近似圆球形的，果核大而果肉少。前面提到的那种外皮光滑而果实很大的，是一优良品种，虽然价格高，但是口感极佳。

吃奶油果有什么忌讳？就是体胖的人不可多吃，因为它的脂肪含量高。一般人也不可当作主食吃，正确食用量最好每天不超过一个。另外吃奶油果不要喝冷饮。喜欢吃咸的人可以蘸酱油吃。芒果也可与牛奶同食，也可做菜或做成果酱。

还有一点需要读者记住，凡是热带水果，都不要放进冰箱保存，如果把它们放进冰箱，在摄氏零上五度它们的细胞就会冻死，受冻后的热带水果，不但颜色变黑，而且会变质。如果是商家在冷藏车长途运输过程中冻坏的，他们会尽快减价出卖，例如在纽约华人超市，有一元一大袋的热带水果，其中就有这种。

百香果，又名热情果、鸡蛋果。它是西番莲科的一种草质藤本植物的果实。百香果原产地是南美洲的巴西和乌拉圭，后来传到欧洲。在中国南方和台湾有种植。它的叶子为绿色，开的花有五个花瓣，花瓣与萼片等长，基部为绿色，花瓣颜色外绿内白，花中心有色环和花蕊。花好看且有芳香。花期为6月，果期为11月。结的果实圆形，有两种，一种成熟后果皮为紫色，另一种成熟后果皮为色。黄色百香果果汁多；紫色百香果香味浓，抵抗病害的能力强。还有一种杂交品种，耐热耐寒性强。百香果果肉甜有香味，其味道特殊，具有草莓、柠檬、芒果等多种水果香味。果皮厚果肉中有颗粒状种子。

百香果含有蛋白质、糖、多种氨基酸和多种维生素，可以直接生吃，也可做果汁、果酱等。百香果也可以作为观赏花卉种植。多年前我在佛罗里达州时曾经在后院大橡树下种过百香果，只开过花，没等结果实，就被一次飓风给摧毁了。

百香果一般长到六七成熟就采摘，以便为到市场销售出去以前留出存储和运输时间，真正好吃的百香果是八九成熟的，这时它的外皮已经变软。百香果的果肉、果瓤和种子都可吃。一般的百香果的张相有鸡蛋大小。有一种叫香蜜百香果的，长的形状像甜瓜，大小也有甜瓜那么大，果汁多特甜，是台湾出产的。

嘉宝果，也叫树葡萄，它是桃金娘科果树的果实。我们一般见到的树上结的果实，多是长在树枝上，葡萄和奇异果的果实长在滕上，而嘉宝果的果实是像菠萝蜜那样长在树干上。嘉宝果原产地在南美洲的巴西和巴拉圭，是一种热带雨林常绿树，所以它喜欢高温高湿度又有一定阳光的环境。嘉宝果的树皮光滑，枝叶茂盛，花蕾白色，开白色花，花蕊密集长长（chang)的，果实未成熟时为绿色，成熟时变紫色。成熟的树葡萄果为圆形颗粒，一颗颗的单粒长在树干上，果皮有光泽，果肉白色。果实八成熟时采摘，味道甘甜，具有山竹、凤梨等多种水果的复合味道，口感甜脆多汁，果皮与种子可与果肉同食，而且果皮比果肉的营养价值更高。树葡萄果实含有20多种氨基酸和维生素E和维生素C，还有花青素，所以营养价值很高。

嘉宝果适合果园栽培也适合盆栽，如果大量生产，就需要创造适合它生长的环境，它适合中性土壤，施用有机腐熟肥料。它在早晚温差大的环境中结的果实最大、最甜、最好看，在台湾和中国广东、福建均已有个人农场种植。在台湾嘉宝果从12月开始采摘到，一直转年3、4月都是收获季节。以台湾蔡明辉的农场最有名，他的农场12公顷地种有数千棵嘉宝果树，平均每棵树结果200斤，年产量百万斤。嘉宝果不仅可以当水果吃，而且可以做成果汁饮料，也可以做成果脯。

如果有的人自己家有一个盆栽嘉宝果树，三年以上还没结果实，就要从其生长环境的光照、温度、湿度、浇水、施肥等方面找找原因。如果用它做盆景观赏，需要造型和剪枝，结果实的时间应当在春天或秋季。