「綠豆配一寶 少往醫院跑」啥是一寶?(組圖)

發表:2023-06-20 12:00
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綠豆湯
「綠豆配一寶,少往醫院跑」,啥是一寶?(圖片來源:Adobe Stock)

夏天消暑吃甚麼?不少人都會想到綠豆粥、綠豆冰、綠豆沙等,這些用綠豆製成的美食佳品,清爽消暑,蛋白質豐富。人說「綠豆配一寶,少往醫院跑」,那「一寶」究竟是啥呢?

綠豆,又名青小豆、菉豆、植豆等,在中國有兩千餘年的栽培史。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯,是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯可以清熱解暑,還能降血脂、促進代謝,減脂期的人群也可以輕鬆食用解暑。

在炎炎夏日裡,煮上一碗綠豆湯解暑,尤其是稠密的那種綠豆湯,一口一口,簡直停不下來,太好吃了!

豆類 穀類
綠豆的最佳搭檔是小米,熬製綠豆湯時加入一些小米,營養更豐富。(圖片來源:Adobe Stock)

「綠豆配一寶」「一寶」就是小米

綠豆的最佳搭檔是小米,在熬製綠豆湯時,加入一些小米,不僅味道棒,營養更豐富。小米,滋陰養胃,綠豆,清熱去火。

綠豆小米粥中的鈣、磷、鉀非常豐富,再加上一點百合就更美了。百合含有蛋白質、鐵、維生素等營養成分,有助於骨骼發育,還有助於增強記憶力。綠豆小米粥還能改善消化不良,有促進消化、滋陰養血的效果,能夠調養虛寒體質,幫助恢復體力。而綠豆百合小米粥還可以減輕皺紋,色素沉著等功效。

夏季,熱到極致就有火毒了,不妨按自己的體質去搭配這兩種(綠豆、小米)或三種(綠豆、小米、百合)食材煮粥即可。

綠豆小米百合粥的做法

1、食材

綠豆、小米、百合。

2、製作步驟

第一步:把綠豆和小米淘洗乾淨,百合放入水中浸泡20分鐘。

第二步:鍋裡加入適量水,先把綠豆下鍋,以小火慢煮10分鐘左右。然後下入小米,慢煮大概35分鐘。中間會出現浮沫,一定要去掉。

第三步:放入泡發好的百合,煮5分鐘即可。

3、烹飪竅門

(1)綠豆湯忌用鐵鍋煮,綠豆含有單寧,高溫下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,對人體有害。

(2)綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

(3)綠豆在煮之前,可以先放入冰箱凍一會兒。冰凍後的綠豆,煮好後容易出沙,而且節省時間,顏色不是黑紅色的,碧綠碧綠的,好看又美味。

不宜和綠豆同食的3樣食物

1、鯉魚

綠豆跟鯉魚一起吃,容易腹瀉,吃多了還會傷害人體中的元氣,還有可能引發腸胃炎。

2、香榧

綠豆與香榧同食,容易發生腹瀉。香榧有潤腸通便的作用,本身就有腹瀉者不宜食用。

3、西紅柿

綠豆和西紅柿一起食用,可能會影響腸胃健康,也可能損傷人體元氣,引起身體不適。



責任編輯:笙歌

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