據單志東介紹，維他奶的主要原料就是豆粉，上海維他奶公司銷往內地的維他奶所使用的豆粉，一般是由該公司買入大豆後交由一家名為「上海良大」的工廠加工而成的。
「『良大』加工的豆粉，要經我們驗收合格後才能使用。『良大』是個小廠，沒有檢驗能力，它與上海維他奶公司的代加工協議中說，細菌微生物檢驗由後者品控檢驗；如果沒有異議，我這個部門的檢驗報告就是它的出廠檢驗報告。」單志東告訴記者。
他向記者提供了3份上海維他奶公司豆粉檢驗記錄，日期分別為2004年5月12日、5月15日和5月29日，其檢驗對象都是「上海良大」的豆粉。檢驗結果表明，這些豆粉的黴菌屬數量均超標，其中最高的達到了11600cfu／g。而「良大」的豆粉出廠標準是低於300cfu／g，其與上海維他奶公司的協議要求則是不大於100cfu／g。
單志東說：「霉變的豆粉可產生致癌性的黃曲黴素，即使經過高溫處理也只能殺死黴菌，卻無法分解黃曲黴素。」
單志東對記者稱，作為公司品控經理，他拒絕使用上述3批豆粉。但到了去年5月31日，公司已無豆粉可用了。這下工廠的伍廠長急了，兩人為此發生了爭執。
6月9日，伍廠長把單志東叫到她的辦公室。單志東對兩人的此次談話作了錄音。在日前接受採訪時，他將這錄音資料提供給了記者。該錄音顯示，伍廠長當時對單志東說：「我們的黃豆水分超標，公司是知道；不僅上海維他奶的大豆水分超標，整個集團買的黃豆，那個供應商水分也是超標的。……這是公司高層的政策。既然這是公司高層決定的事情，我們的責任就是把它去做好，想辦法把它用到我們的產品上。……你拒絕去用！你也想個辦法啊！」
單志東告訴記者，那以後，伍廠長就開始直接來找他的部下安排工作。有人曾把幾批黴菌超標的檢驗報告拿來給他簽字，並告訴他「廠長說好用的」。
記者見到，在編號為「RM-0405018」、「RM-0405037」的兩份豆粉檢驗記錄上分別註明：「水分超標，黴菌部分超標，04年5月26日廠長試味OK」和「黴菌超標，04年5月26日廠長試味OK」，而結果評定均為：「由廠長確認可以使用，在生產時先對豆漿試味，試味OK後，才可添加細料配製。」
單志東說：「雖然這些原材料的黴菌超標嚴重，但公司還是於2004年六七月份使用這些霉變豆粉作為原料生產豆奶飲料在市場上銷售。」
在與伍廠長發生多次衝突之後，2004年7月7日，單志東向公司遞交了辭職報告並於一個月後離職。
當年8月17日，單志東向執法部門和媒體舉報了維他奶使用霉變豆粉的事。
一週後，單志東接到了執法部門的回覆。對方稱國家對於豆粉黴菌含量並沒有統一的標準，因此無法查處。
無奈之下，單志東只好轉而舉報維他奶使用過期原料。但人們對維他奶使用霉變豆粉的事，依然保持了關注。
今年「3．15」前夕，上海東方電視臺播放了關於維他奶使用霉變豆粉的報導。而香港一份暢銷雜誌也披露：「維他奶香港總公司除了承認廠房豆粉曾一度出現問題外，更透露上海維他奶亦有流入香港，令人擔憂。」
(南方週末)
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