雖然乳癌如果及早發現的話，治癒率很高，但它仍然是死亡率比較高的一種疾病，而且西方婦女患乳癌的比例要比亞洲婦女高。這是否跟日常飲食有關聯呢？
*食用黃豆婦女患乳癌危險性低*
為什麼西方國家的婦女罹患乳癌的危險性要高於亞洲的婦女呢？根據某些研究的結果，答案可能是飲食。美國癌症研究所在最近的一份刊物中提到黃豆。在亞洲，黃豆是一種主食，而在西方，吃黃豆的人比較少。關於黃豆和乳癌的問題，科學家對以前所完成的研究做了一次主要的分析。美國喬治城大學腫瘤學家克拉克是分析報告的撰寫人之一。
她說：「我們發現：以黃豆為主食的婦女罹患絕經期前乳癌的危險性要小一點。」
*黃豆補充劑無益健康*
克拉克說，雖然黃豆食品可以降低罹患癌症的危險，但是黃豆補充劑對健康並沒有同樣的好處。黃豆補充劑含有大量的異黃酮素，這是一種天然化合物，性質和雌性激素荷爾蒙相似，能夠使乳癌的腫瘤增大。
克拉克說：「如果你要避免雌性激素的影響，最好不要服用這種補充劑。但是在正常飲食中，食物的其它成份似乎能夠對黃豆中有益的植物化學物質中的雌性激素產生平衡作用。人們一直在設法研判黃豆中除了植物化學物質以外，還有哪些成份對人體具有保護作用，到現在還沒有人知道。」
克拉克說，多吃黃豆對健康的益處，大概超過任何可能產生的危害。
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