維C和海鮮同吃 竟會產生砒霜？

「維生素C不能與海鮮同吃，否則要中毒的。我的一個小姐妹前兩天就是這樣中毒了。希望你們能給大家提個醒。因為很多人都不知道。」前些天杭州的江先生撥通了錢報新聞熱線96068，講述了幾天前發生在朋友身上的一樁離奇事。

「我那個朋友是千島湖人，愛吃海鮮，前幾天她服用了維生素C後又去吃海鮮，吃了很多很多蝦。沒想到第二天起床，她就覺得身體不舒服，眼皮、嘴唇、腳、肩膀都腫起來，耳朵也通紅通紅的。到醫院後，醫生說這是‘中毒’，是大量維生素C與大量海鮮(特別是蝦)同時吃下後導致的。挂了兩天鹽水後，朋友才恢復正常。」

當日，細心的江先生跑了好幾家藥店問藥劑師，維生素C與海鮮是不是不能同時食用。可是，沒有一個藥劑師知道這件事。他感覺這個問題很嚴重：「如果維C真的不能與海鮮同吃，就一定要讓大家知道這個道理。不然，萬一出了什麼事怎麼辦？」

記者隨後與杭州多家省市醫院消化內科醫生取得了聯繫。但幾位醫生均表示對維生素C與海鮮之間的這種關係瞭解不多，也沒有發現臨床有這樣的病例。浙醫一院消化內科副主任季峰主任醫師為記者作了這樣的解釋：海鮮，尤其是蝦，砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到污染，海水裡和海鮮裡砷的含量也相對比以前高。因為海鮮裡含有的砷為五價砷，人食用後是無毒的。但是，如果將海鮮與維生素C一起食用，因為後者具有還原作用，會將五價砷轉變成三價砷，而三價砷就是砒霜，是有毒的。

季峰說，浙醫一院曾經接收過個別此類中毒患者，病情也並不嚴重。他們一般的症狀是，肢體麻木、貧血、腎功能不好、皮炎、乏力、皮膚紅腫等。「如果嚴重的話，有可能出現生命危險。」

為此，季峰建議市民，為安全起見，在吃海鮮的同時，最好不要服維生素C。

那麼富含維生素C的蔬菜或水果可以和海鮮一起食用嗎？

記者隨後到網際網路上搜索，發現「國家食品安全網」2006年11月17日曾登載相關報導《食用海鮮後不要服用維生素C》，報導中稱：當大量維生素C 和蝦同時食用，可能導致「砒霜」中毒。不過，專家也特別提醒說，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量攝入維生素C。因此，吃海產品的同時食用水果或青菜，一般是沒有危險的。另外，金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭 。