多花樣又營養的創意火鍋

秋風乍起，早晚已有微涼，各種新鮮的火鍋開始粉墨登場。如今的火鍋已有不少花樣，一人一鍋、乳酪或豆漿湯底、葷素豆蛋都往裡涮……但花樣遠不止這些。

生片菊花火鍋 鍋上添花

生片菊花火鍋就是創意派的代表之一。所謂菊花火鍋，就是把菊花放在鍋裡，而生片則指各種食材已經被切得極薄，葷料可透字，素料去粗取精。吃時將生片入高湯煮涮即可，配以咸鮮調味料蘸食，口感清爽，鮮嫩滑軟。

番茄火鍋 更招年輕人喜歡

番茄火鍋是另外一種改變，更招年輕人喜歡。酸甜酷辣番茄火鍋的鍋底是番茄，至今仍由老闆親自調配，用哪裡的西紅柿、如何去籽、加哪些輔料，都由老闆說了算。

涮品中的「特色四拼」很誘人———鮮肉盒子是雞蛋皮包的鮮肉餃，不老肉怎麼涮都不老，秘製排骨入湯讓番茄鍋底更鮮美，培根則很有咬勁。素菜可搭配一份老三樣———白菜、粉絲和豆腐，碼盤很講究，白菜都是葉子卷，粉絲也是一卷卷地紮在一起，很精緻，讓人食慾大增。

粥火鍋 魚肉海鮮來搭檔

粥火鍋是用泰國香米燉好了鍋底，在其中加上高湯，白白嫩嫩的一鍋，看上去就惹人喜歡。粥鍋底溫度極高，涮料很容易熟，而黏稠的米粥就像涮料的芡汁一樣，讓食物保持鮮嫩。

魚類和海鮮更適合粥火鍋，能夠與清淡的粥鍋底保持同一種風格。放涮料時，應先放貝類、海鮮和蝦，接著放魚類，然後放肉類，最後放些許蔬菜。吃完涮料後再一口氣喝三大碗海鮮粥，清淡不上火，還能養肝補心。

自助醬料 鍋外面的樂趣

豐滑火鍋雖然是一家火鍋店，但環境更像是吃西餐的地方。這裡有專門的醬料吧，30多種調料讓人眼花繚亂，帶著牛肉粒的牛肉香辣醬、XO醬、菌菇醬、特醇香醬、沙茶香辣醬、南洋咖喱醬。很多客人手拿小碗站在那裡左顧右盼，這種舀一點，那種放一點，做實驗一般樂在其中。

鍋底裡玄機也多，雞高湯、魚高湯、豬骨高湯、新鮮椰肉與香茅等，色彩豐富。

每一種原料使用的容器都玲瓏趣致。海盜船裡，蛤蜊、大蝦、魷魚卷、螃蟹好似海底動物大聚會；海鮮滑則把魚滑、蝦滑、螃蟹殼、魚片彼此鑲嵌，與平時火鍋輔料不修邊幅就堆上台面的情景相比，任何一款雙滑擺上桌面，都如同一件精緻的工藝品。

更多特色

紅孔雀火鍋吧

這裡的奔馳鍋底形狀與奔馳車標極為相似，三味鍋底則可任意搭配，還有泡菜、牛奶、海鮮粥以及臺灣香辣和四川麻辣等鍋底，泡菜鍋底和牛奶鍋底最值得一試。

磨磨嘰嘰豆腐工坊

以豆腐為特色，應季推出了豆漿火鍋。一共4款，分別是咖喱肥牛、珍菌牛尾、醋椒魚片和番茄蔬菜。