誰是地溝油真正的受害者？揭秘：神秘的「辣肉」

一.鄧龍在事件

2010年3月10日下午，雲南昭通市鎮雄縣場壩鎮摩多村的7歲男童鄧龍在放學後用5角錢買了一袋香脆的麻辣條，途中，還分給他5歲的小表妹吃。回家不久就全身起水皰，兩眼圓睜、雙腳抽搐，次日凌晨經搶救無效不幸身亡，而他5歲的小表妹也是全身發痒、腹痛嘔吐、遍地打滾。事發3天後仍未脫離生命危險。記者從河南鄭州某食品廠生產的這個品包裝袋上看見，食品並未過期。鎮雄縣工商局已經查封了這種麻辣條，還責令所有供貨商暫停該品牌麻辣條及相關食品的銷售。

鄧龍在之死為中小學生食品安全問題敲響了警鐘。本人一直在關注學生食品安全問題，並對城鎮農村的學生垃圾小食品做了幾年的調查，廣大城鎮農村中小學生食品安全問題非常嚴重，事實讓人震驚，使人不寒而慄！

二．掏油老漢道出驚天秘密

每天凌晨，天剛濛濛亮，在小區門前的下水道旁，總是停著幾輛農用車上面擺滿了髒兮兮的鐵桶，晨練的人都心知肚明，這是掏地溝油的。這些掏油者大多是本地人，由於縣城很小，所以很多人都似曾相識。其中有個掏油老漢姓于，我們打過幾回招呼，我問過老漢幾次：「你掏這些地溝油用來做什麼？」老漢總是含糊地說：「只是賣給收油的，我也不知道。」有一次老漢一反常態晚上來掏油，而且喝了好多酒顯得很興奮，並且主動和我打招呼，把我拉到身邊神秘兮兮的說：「以後別讓你家孩子吃小食品了，特別是那種叫‘辣肉’的，很多「辣肉」就是用地溝油做的，吃了會得病的。」老人的語氣中充滿關切，因為這是一個不能公開的秘密。此後我每天晨練時，總是主動詢問掏油者一句話：「聽說這些地溝油是用來做兒童垃圾小食品的。」雖然這些掏油者並不回答，但我從他們的眼光中看出是默認了。

對於掏油人的話雖然不能完全斷定是真實的，但是我還是感到痛心疾首，因為「辣肉」對於一個整天和孩子在一起的教育工作者來說，簡直太熟悉了。

三．神秘的「辣肉」

「辣肉」是城鎮和農村的孩子對一些兒童油炸小食品的昵稱，這些油炸小食品大多是用豆製品製作的。種類很多，形狀各異，有條形的、有片狀的、也有塊狀的；顏色也十分可人有黃的、紅的、黑的、還有紫的；有一種刺鼻的孜然和變質油脂混合的怪味，「辣肉」裡浸滿了油，甚至一擠就滴下來，所以吃起來很香；「辣肉」一般是小塑料袋包裝，包裝袋上對品名、生產期、保質期印得很模糊，價格很便宜，一般在五角錢左右。

「辣肉」這種垃圾小食品在大城市超市的貨架上基本找不到，城市孩子吃的很少，但是在城鎮和廣大農村的小賣部裡到處都充斥著這種垃圾小食品。我曾經走訪過幾十個學校周邊的小賣部，發現這些垃圾小食品之多，賣得之火簡直讓人震驚，賣的主要對象就是本地的中小學生，因為城鄉的學生家境普遍較差，家長對孩子的食品安全又不太重視，這些價格便宜又油多味香的所謂「辣肉」也就堂而皇之的成為了城鎮和廣大農村孩子的美味佳餚。

城鄉的孩子們吃「辣肉」是一個普遍的現像嗎？答案是不僅普遍，而且數量驚人。你走進縣城或農村的學校，就會發現垃圾箱裡角落裡到處都是「辣肉」的包裝袋，走廊和教室裡都瀰漫著「辣肉」的怪味。我調查過幾十個學校的上百名學生，他們告訴我：每天要從家裡帶一元或幾元錢不等，大多數的錢都是來買「辣肉」 吃，每個孩子在學校平均每天要吃一至兩袋「辣肉」，保守估計城鄉每個孩子每年要吃垃圾小食品近百袋，而且一般的孩子從六七歲就開始吃，要吃到十四五歲甚至更久。上千袋垃圾食品對廣大城鄉上億孩子的身體健康的危害簡直不可估量，事實讓人不寒而慄。

四．我們下一代的平均壽命或只有五十歲

雖然不敢肯定所有「辣肉」都是用的地溝油，即使一小部分所造成的危害也是驚人的。

地溝油又叫泔腳油，即從吃剩的飯菜中提煉出來的油。地溝油中的廢油脂可回收後進行環保再生利用，一種是加工為廣泛應用在機械設備裡作潤滑用的「黃油」，另一種是作為製作蠟燭或肥皂的原材料。但是，近年來一些惡劣小商販為牟取更高的利潤，將地溝油提煉成「食用油」，直接危害百姓身體健康和食品安全。

地溝油的危害很大。據科學試驗測定，地溝油的酸敗、羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統產生損害作用，油脂的高度氧化產生黃曲黴素毒素，能引發多種癌症，動物長期攝入酸敗變質的油脂，會出現體重減輕和發育障礙。地溝油中劇毒的黃曲黴素，毒性是砒霜的100 倍，是目前發現的最強的化學致癌物質。實驗證明，長期低劑量使用黃曲黴素可以使動物100％患上肝癌，而且，在其他部位也可以發生癌症，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

地溝油的危害之大，人人皆知，但是在中國的廣大城鄉，一些不法份子，一些品質惡劣的商販正在把惡毒的手伸向幾億城鄉孩子，這些從下水道掏出的地溝油正在毒害著祖國的未來。家境貧寒樸實無知的孩子們被垃圾食品的廉價和油香所吸引，每天一至兩袋的速度攝取100％的致癌物質黃曲黴素，而且要吃近十年，面對這樣讓人震驚的事實，我們有關部門和有關媒體是不是要關注一下，監管一下氾濫在廣大城鄉的兒童垃圾食品，為挽救中國幾億孩子伸出援助之手。

如果長此以往無人管理，我做了一個最悲觀的估計：「我們下一代的平均壽命或只有五十歲。」

(文章僅代表作者個人立場和觀點)