6腿昆蟲將替代肉類 營養豐富又環保

據美國《華爾街日報》2月21日報導，隨著全球人口數量的增加及人類對肉類的需求激增，未來人類可能不得不吃昆蟲來增加蛋白質。在已知的昆蟲物種中，6條腿的佔到80%，它們不但營養豐富，對環境沒有傷害，而且味道嘗起來也不錯。

報導稱，昆蟲含有豐富的蛋白質、維他命B以及鐵鋅等礦物質，而且含脂肪量低。此外，昆蟲比牲畜更容易飼養，它們產生的廢物也更少。昆蟲種類繁多，已經可以確認1000多種可以食用。而且口感也很好。此外，飼養昆蟲還會避免許多與牲畜有關的疾病。比如，豬與人有太多相似基因，因此很可能患上同樣的疾病。

昆蟲多是冷血動物，他們不需要像豬或者牛那樣飼養。現在的家畜消耗了太多能量，用以維持它們的體溫。飼養昆蟲需要的水更少，產生溫室氣體的數量也更低。

現在很多發展中國家都有吃昆蟲的習慣。比如泰國和寮國，螞蟻蛹被看作是高營養食物。古代羅馬人認為甲蟲幼蟲是一種難得的美味，《舊約》中也曾提及吃蟋蟀和蚱蜢。日本天皇裕仁最喜歡的食物，就是將稻米、黃蜂（包括蛹、幼蟲以及成年蜂）、醬油和糖一起煮食。西方人也漸漸開始接受昆蟲食物。倫敦群島餐廳提供11美元（約合72元人民幣）奶油幼蜂布丁，紐約的墨西哥餐館Toloache提供11美元（約合72元人民幣）的蚱蜢玉米卷。

在過去兩年中，荷蘭已經有3家昆蟲飼養公司，他們曾經為動物園的動物提供食物，但是現在特別設立生產線，為人類消費者提供蝗蟲以及甲蟲幼蟲。現在，荷蘭數十家食品零售店都開始出售昆蟲食物，甚至有些餐館已經將昆蟲食物加入菜單中。