最易致癌的食物 別吃(組圖)

1、鹹魚

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏製食品

如燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素———黃曲黴菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。