如何洗菜才能清除殘留農藥？

1.流水沖洗+浸泡法

此方法用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

2.流水沖洗+鹼水浸泡法

可用於各類蔬菜瓜果。
先將蔬菜瓜果表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中5~15分鐘。鹼水的配製比例是：在500毫升水中加入鹼面5~10克。浸泡後，用清水沖洗3~5遍即可。

3.去皮法

蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

4.儲存法

在存放過程中，農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質，所以，對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。
此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的果菜。

5.加熱法

常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水將這些作物的表面污物洗淨，放入沸水中2~5分鐘撈出，然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。