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在講求瘦身的現代，很多人長期進行「極低熱量飲食」，希望藉由節食、吃低卡減肥餐，達到瘦身的效果。然而一篇發表在《新英格蘭醫學期刊》的研究指出，低卡飲食會影響體內2種荷爾蒙─瘦體素（Leptin）和飢餓素（Ghrelin）分泌異常，反而使體重增加。
此研究由50位體重過重或是肥胖的人參與，共進行了10週的低卡飲食減重計畫，並採行「維持體重飲食」持續一年。研究團隊發現，參與者在10週內 雖然成功瘦身，但體內瘦體素、飢餓素的變化卻會提升食慾及飢餓感。1年後，受試者不僅復胖，飢餓素依然增加，瘦體素則降低，更嚴重的是，這些變化會促使體 重不減反增。
飢餓素由28個胺基酸組成，主要在下視丘發生作用，經由活化基因表現刺激進食。瘦體素則是由169個胺基酸所組成，主要作用在抑制食慾，並可增加能量消耗，藉此維持身體脂肪含量。
長春醫院劉伯恩醫師受訪時也表示，採行「極低熱量飲食減重」雖然一開始會有快速的減重效果，但8至9成的減重者容易在3個月內復胖。除此之外，也會造成體內荷爾蒙分泌異常，如發生情緒不穩、甲狀腺亢奮、厭食、假性疲勞等負回饋作用。
由此看來，單純靠節食來減重不僅達不到效果，還會造成身體負擔。
看完那這篇文章覺得
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