大陸居民普遍缺少四類食物 恐影響壽命(組圖)

 
現代人生活飲食走向精緻化，成為許多營養疾病的誘因。糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥 胖等疾病正逐漸威脅人類健康。中國營養學專家研究調查報告顯示，現階段中國消費者有90％的人缺少的四類食物，這恐怕會讓人減壽。

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奶類

每人每天奶類製品的建議攝入量為100克，但調查顯示，中國大陸城鄉居民平均每人每天奶類製品的攝入量僅26.5克，明顯不足。

奶類含有均衡的五大營養素，碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質及維生素。乳糖，可以幫助鈣質吸收；乳脂，含有脂溶性維生素及游離脂肪酸；蛋白質，牛乳中的優質蛋白質易被人體吸收；豐富礦物質，鈣、磷、鐵、鉀等以及25種以上的維生素。其中鈣含量很高，並且容易被身體吸收和利用。

研究顯示，老年時期骨質疏鬆和骨折的發生，與兒童和青少年時期奶類攝取偏低有關。建議在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，不喜歡乳糖的人可以選擇優酪乳。

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豆製品

有關資料顯示，中國大陸居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克，豆製品攝取量為11.8克，遠低於建議攝取量30∼50克。

有人說，大豆是田地里長出的「牛肉」，它富含優質蛋白質和豐富的微量元素。大豆類製品如：豆腐、豆乾、豆漿、味增、醬油等的特點是：優質蛋白質含量高，且含有一定比例的不飽和脂肪酸，可有效預防慢性病的發生。像是豆乾所含的卵磷脂對降低膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病有很好的效果。

肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發的危險因素之一就是吃過多動物性食物，導致脂肪攝入量過多。臨床研究顯示，飲食中以大豆蛋白取代動物性蛋白，可以降低血膽固醇、三酸甘油酯等。每天攝取25∼50克的大豆蛋白，可以相對降低8.9∼17.5mg/dl的血膽固醇。

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粗糧

粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質、膳食纖維。研究顯示，粗糧的消費量和慢性病呈「負相關」關係，多吃粗糧，患慢性病的風險就會小一點。中國大陸居民粗糧攝取量從過去的每天2.5毫克降到了現在的1毫克。

粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動，防止便秘，有效預防結腸癌，還可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂。很多粗糧還具有藥用價值，如蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，可以治療高血壓。建議每天吃50∼100克粗糧。

將紅豆、綠豆等豆子和高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混在一起煮，既簡單又好吃。

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水產品

調查顯示，中國大陸居民平均每人每天魚蝦類的攝入量為29.6克，遠低於中國居民膳食指南推薦的75∼150克。

水產品含優質蛋白質多，脂肪含量相對豬肉等紅肉低，而且含較多的多不飽和脂肪酸，有助於促進大腦發育，維護心腦血管的健康。海魚、河魚、蝦、蟹等水產品，是蛋白質、無機鹽和維生素的良好來源，有資料顯示，等重量魚、蝦肉所含蛋白質是雞蛋的1.2倍，瘦豬肉的1.8倍。

水產品含無機鹽豐富，特別是碘、鈣和脂溶性維生素。在某些水產品，如鱔魚、河蟹、海蟹中還含有豐富的核黃素。建議大家經常吃些水產品，一個禮拜兩三次為宜，最少也要做到每週吃一次。三文魚、黃花魚、小平魚等水產品都不錯。

人體的健康並非靠醫生和藥物來維護，有均衡的營養才有健康的身體，如果我們每天都能從飲食中攝取到適量均衡的營養素，自然就有維持健康、預防疾病及保持活力的能力。