紅棗花生赤小豆羹

2014-11-19 23:00

中醫認為紅棗性微溫味甘，能益氣補血、健脾和胃、緩陰血、悅顏色。花生性平味甘，能醒脾開胃、潤肺利水。赤小豆性平味甘，能健脾利水、除濕。合而為羹湯，有健脾、益胃、養血之功。能輔助治療小兒血症。

材料：紅棗50克、花生仁30克、赤小豆100克、紅糖少許。

烹製：各物洗淨，紅棗去核、赤小豆浸軟和花生一起下瓦煲，加入清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為1小兒1日分2∼3次進飲。