天冷暖身 蔬菜洋蔥湯(圖)

蔬菜洋蔥湯。(臺灣好食材Fooding)

材料2人份

洋蔥1/3顆、白花椰菜1/3顆、紅蘿蔔1/2條、小馬鈴薯1顆、西式雞高湯（這裡使用雞高湯粉，一包約需400ml水）、培根約3片（切成小塊）、水500ml、無鹽奶油1大匙、鹽與胡椒適量、乾燥義式香菜少許（裝飾用）。

作法

1.將洋蔥切丁、紅蘿蔔和馬鈴薯切成小塊備用、白花椰洗淨並剝成適當大小。

2.在燒熱的湯鍋中放入無鹽奶油，小火炒香洋蔥與培根後，放入所有蔬菜，並加入300ml水，蓋上蓋子以小火蒸煮約十分鐘。

3.將剩下200ml水和雞高湯塊放進湯中，再煮約十分鐘，撒些許鹽和胡椒試試看味道，再撒些義式香菜即可。