星巴克VS本土企業中國的咖啡之爭(組圖)

太平洋咖啡積極進駐辦公樓（遼寧省大連市）。(圖片來源:日經中文網)

【看中國2015年12月11日訊】中國連鎖咖啡廳的競爭日趨激烈。全球最大的咖啡店連鎖商美國星巴克咖啡提出了到2019年在中國開設3400家店的計畫，中國將成為星巴克海外門店數最多的國家。與此同時，太平洋咖啡等中國本土企業通過開發「烏龍茶拿鐵」等本土化的菜單奮起直追。由於中國經濟發展減速和反腐運動，高額消費陷入疲軟，此時的咖啡廳作為一種「輕奢」消費模式受到年輕人的歡迎。各企業認為該領域的潛在需求巨大，紛紛加快在華開店的速度。

星巴克受到年輕人的歡迎（遼寧省大連市）。(圖片來源:日經中文網)

小齊今年26歲，在上海一家IT企業工作。他習慣每週自己去一次星巴克，因為「麥當勞的環境鬧哄哄的，桌子也不乾淨，在這裡比較悠閑自在。」在安靜的空間裡，坐在沙發上一邊看書一邊喝咖啡是他的一種享受。

小齊的月收入有1萬5，遠遠高出上海約5400元的平均工資水平。星巴克一杯拿鐵咖啡在30元左右，如果再點一些甜點和餅乾的話一般要消費100元左右，相當於一般午飯餐費的5倍。但是小齊認為：「只要自己覺得高興就行，並不覺得很貴。」

伴隨著中國經濟的發展，上海等主要沿海城市的人均GDP甚至與發達國家相當，達到了1.5~2萬美金。以此為背景，與喜歡熱鬧的父輩不同，更傾向歐美生活方式的「小資」年輕人越來越多。對於這些小資而言，去時尚的咖啡店消費成為展示其輕奢主義的典型行為。

為此，各家連鎖咖啡企業紛紛加快在華開店的速度。星巴克在中國的約90個城市開了約1600店，已成為中國最大的咖啡店連鎖品牌。星巴克不僅進入大城市，還在拓展地方城市的門店數量。星巴克計畫到2019年在華新開1800家店，在華總門店數達到3400家以上。這個數字雖遠不及星巴克在美國1萬2000家店的規模，但是可位居其海外國家門店數量之最。

英國COSTA咖啡則與中國本土的兩家企業進行了合併，到2014年在華門店總數達到了344家店。COSTA咖啡將中國定位為具有發展潛力的市場，計畫到2020年將開店數量翻倍，達到900家。星巴克和COSTA兩家公司的門店主要集中在大型購物中心，據相關人士透露，咖啡店對商業設施而言是吸引顧客的重要元素，兩家企業接到的開店邀請絡繹不絕。

中國本土企業也積極迎戰。店裡提供的咖啡價格與星巴克的價位基本相同。香港的太平洋咖啡和華潤萬家合作，開設了約260家店。而且通常是開在辦公樓的一層和醫院等人流量較多的「最佳位置」。太平洋咖啡計畫盡快開到1000家店。

除了咖啡拿鐵等一般飲品之外，太平洋咖啡的特色是加入了高級白酒的「國酒咖啡」和用雲南茶葉加牛奶調製的「烏龍茶拿鐵」等。菜單中還包括粽子等中國傳統點心。太平洋咖啡希望以符合中國人飲食習慣的食物和飲品，實現與星巴克的差別化。

中國內地最大的咖啡連鎖企業塞納左岸國際餐飲開了340家「SANA ZOAN」咖啡店，並通過上市融資進一步擴大店舖網。韓國的漫咖啡經營著約70家「MAAN COFFEE」，併進駐在2015年9月開業的北京永旺購物中心，以沿海城市為中心加快開設新店。漫咖啡的目標是10年內展開3000家門店。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)