冬季吃什麼最養生？(圖)

山藥味甘性平，堪稱補脾第一良藥。（網路圖片）

健胃之最——山楂

火鍋是很多人冬季大餐必不可少的選擇，但這種飲食往往濃油多肉，屬肥甘厚膩之品，吃多了不易消化，此時，山楂就派上用場了。

山楂是這個季節最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能「消油垢之積」；《本草綱目》說它「化飲食，消肉積」；《本草再新》記載山楂能「治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便」。現代研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，增強消化肉食等蛋白質的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，因此孕婦不宜過多食用山楂，以免誘發流產。

補脾之最——山藥

飲食過度、飲食不節，加上精神緊張、壓力大，導致很多人都存在不同程度的脾胃受損。在講究進補的冬季，脾胃不好又怎能吸收？冬季進補必先調理好脾胃，否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。

中醫認為山藥味甘性平，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，歷來為眾醫家所讚譽，堪稱補脾第一良藥。《本草綱目》記載其「健脾胃、止泄痢」。《景岳全書》說山藥能「健脾補虛，治諸虛百損，療五勞七傷」。現代藥理學揭示，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。

補腎之最——板栗

在五臟中，腎主水，屬陰髒，寒氣通於腎氣，而冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，所以冬季養生尤其強調養腎，此時食用栗子進補尤為適宜。有「藥王」之稱的唐代名醫孫思邈在《千金方》中記載：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」明代藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。」

養肺之最——百合

中醫認為，秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦，有潤肺之功，對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。《本草述》中記載「百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪」，因此，百合尤其適宜中老年朋友常食。