【明玉】杏鮑菇素料理，一次教你2種做法(視頻)

一次教你做2道杏鮑菇素料理。（料理示範：陳明玉 影片：yijin）

杏鮑菇的膳食纖維很高，能夠清除身體中的血清膽固醇，降低血脂，另外，杏鮑菇中的蛋白質、維生素及鈣、碳水化合物等礦物質，能夠提高人體免疫力，還有抗癌、美容、潤腸的作用。

「炸物與涼拌」變換口感，吃起來太讚了。

今日，要給大家介紹「2道杏鮑菇素料理」，做法簡單不複雜，重點是美味又好吃。第一道是「開心杏鮑菇」，抹上醬料之後，吃起來完全不輸肉類料理的口感;另一道是「涼拌杏鮑菇」，加入小黃瓜與蘿蔔絲，咀嚼時，有多層次的口感，讓人一口又一口的吃不停啊！

陳明玉媽媽示範：杏鮑菇素料理，一次教你2種做法

第一道：開心杏鮑菇

1、把杏鮑菇對切半，用刀尾劃十字，兩面都要劃，劃好撒上少許麵粉。

2、鍋子熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。

3、圓弧面先朝下，兩面都炸熟，起鍋。

4、內面抹上素蠔油，撒上肉桂粉、鹽。

5、夏天，可以一次多做一些，放冰箱冷藏，要吃的時候，拿出來稍微退冰一下下，做涼拌菜。

第二道：涼拌杏鮑菇

1、將杏鮑菇先用叉子劃開，再剝成條狀，撒上少許麵粉拌均。

2、鍋子熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。

3、炸至微黃，撈起鍋。

4、紅蘿蔔切絲川燙放涼，小黃瓜切絲備用。

5、取一個空碗公，將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。

6、調拌均勻，這是一道可口香酥的涼拌菜。

（以上皆為看中國視頻截圖）

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