【吳國斌院長】梨(視頻)
（示範：陳明玉 影片：yijin）
梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培品種的果實。梨，性涼，味甘、微酸。歸肺、胃經。有清熱，化痰，生津，潤燥，解瘡毒、酒毒等功效。主治消渴口乾，傷寒發熱，熱咳，中風不語，噎嗝，反胃，便秘，驚邪等病症。
梨有生食與熟食之別，生者性涼，善於清熱降火；熟者性平，功在生津滋陰。梨為「百果之宗」，絞為梨汁，古人稱之為「天生甘露飲」，說明有很好的生津養陰之功。正如明代醫家李中梓在《本草通玄》中所說：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。」所以凡屬熱病，生者為佳；用於滋陰，熟者為優。清代名醫王孟英也強調：「新產及病後，須蒸熟食之。」
天氣酷熱，身體受熱浪衝擊，全身悶熱，精神不佳者，可食用生梨。如身體虛弱，受不起清涼之品者，可將梨汁燉熱飲用。小孩雜食太多，胃腸積熱，積熱則生痰，喉嚨不時有痰聲，額頭又常生小瘡癤，食梨或飲梨汁，可清理胃腸滯熱，使大小便流暢，痰熱自能消除。
飲食禁忌
梨為「百果之宗」，有很好的生津養陰功效。（圖片來源：Adobe Stock）
梨屬性涼多汁水果，凡脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、風寒感冒咳嗽者勿食；孕婦產後以及女子月經期間，尤其是有寒性痛經的女性，勿食生梨為妥；糖尿病人也理當少食、勿食為好。
梨性涼，專治痰黃黏稠難出之咳嗽（即痰熱咳嗽），若為寒痰咳嗽，痰多色清如泡沬狀，則不宜食用，食之反而容易加重病情。
《本草綱目》記載的一則梨的民間故事
古代有一位讀書人，看起來像有病的樣子，精神萎靡不振，便去拜見楊吉老，請他診斷疾病。楊氏說：「你的病情屬極熱之症，氣血都消亡了，不到三年，便會得到毒瘡之症而死去。」這位讀書人聽到之後，心中悶悶不樂而離去。
後來他聽說茅山有位道士，醫術如神，卻很內斂而不誇大其醫術。於是讀書人便裝扮成僕人的樣子，到山裡去拜訪他，願意待在他身邊做打雜的工作。這位道士便把他留下來收為弟子。過了很久的時間，讀書人終於對道士表白了他來此的目的。道士幫他診病後，笑著說：「你現在就下山，只要每天吃一顆上好的梨子。如果生的梨子已吃完，就拿乾的梨子泡湯，吃它的滓並喝湯汁，你的疾病自然就會痊癒。」
讀書人遵從道士的告誡，經過一年之後再去拜見吉老。吉老看到讀書人容貌豐腴潤澤，脈象平和，吃驚地說：「你一定是遇到異人幫助，不然病情那有痊癒的道理呢？」讀書人便對吉老據實以告。吉老聽到之後，便穿著莊重的衣服面向茅山而拜，責備自己所學未精。