臺灣特有的名茶－東方美人茶(組圖)

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶。（示意圖／圖片來源：Adobestock）

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。它極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。而東方美人茶的外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，所以茶人們也將其稱為「五色茶」。

生茶地方面，臺灣現有桃園縣、新竹縣、苗栗縣及臺北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地不同；茶種方面，桃園、新竹及苗栗產區以「青心大冇」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。

東方美人茶特有三大特色

東方美人茶是自然生態茶，沒有農藥，天然的蜜香味，茶芽肥大，色澤鮮艷，五色俱全。

第一、生長奇特，要在背風面、潮濕、日光充足且無空氣及農藥污染的環境，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能孕育而生。

第二、外觀奇特，成茶呈現綠、白、紅、黃、褐五色相間的色澤，且白毫尖端有絨狀晶瑩之感。

第三、風味奇特，茶湯呈琥珀色，帶有熟果和天然蜜香，入喉即有甘潤香醇之感。

東方美人茶風味奇特，茶湯呈琥珀色。

東方美人茶製作過程

從茶葉的採摘開始，要經過繁複的製作過程才能製作出頂級臺灣東方美人茶，以下是東方美人茶的製作過程。

1、茶樹維護：在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、適當的施肥，如此小暑後才能生長出健康的嫩芽。

2、採摘：愈嫩的嫩芽愈適合製作東方美人茶，嫩芽太小採收不易，一位茶農一天採收的茶菁大約只能製作1.5斤的東方美人茶。東方美人茶基本全是芽頭，茶葉很嫩的，胺基酸含量比較多，所以，東方美人茶的口感會鮮爽，而其兒茶素由於發酵重，所以滋味也沒有苦澀味，茶湯變得感柔和。

3、凋萎：放於日光下進行凋萎，讓茶葉軟化變紅。放置發酵與浪茶：放於笳藶讓茶葉進行發酵，約1個小時浪茶一次，讓茶葉加速發酵，此時茶葉即開始散發出濃蜜香。

4、炒茶：將發酵完成的茶放入炒茶機中，以300度高溫讓茶葉停止發酵，炒後也能茶葉更方便進行揉捻。

5、揉捻：用茶巾將炒過的茶葉緊包成團，放置約一小時後進行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機，目的是為了讓茶葉成型。

6、乾燥：完成揉捻後進行茶葉的乾燥工作，約1小時完成。

7、包裝：需密封以避免空氣中的水份進入已乾燥的茶葉。

物以稀為貴，加上風味獨特，使得膨風茶成為臺灣烏龍茶中的極品；其中臺灣峨眉鄉特別以「東方美人茶」最為有名，成為代表特產。

臺灣峨眉鄉特別以「東方美人茶」最為有名，成為代表特產。

如何沖泡東方美人茶

如何沖泡東方美人茶，首先沖泡前先熱壺，熱杯，之後放入五分滿的茶葉，入適量80∼90℃的水，由於東方美人茶是純天然的有機茶，所以第一泡即可飲用。如有人喜歡用冰喝的方法沖泡，別有一番風味。另外，如果茶中加入鮮奶，茶的蜂蜜芳香與奶香融合，就成了蜂蜜奶茶，甜而不膩；或者加入少量白蘭地酒，味道會更美，似香檳。不苦不澀。

東方美人茶具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效，「她」那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。