聖誕大餐：3種「挑食法」和飲品助健康(組圖)

「每逢佳節胖三斤」，在享受美食之際，記得要「挑食」。

聖誕節即將來臨，是否已經準備好和親友一起吃聖誕大餐？烤雞、牛排、蛋糕和果汁等美食，雖然熱量偏高，卻也總是令人難以抗拒。有人說「每逢佳節胖三斤」，為了避免過完節日徒留滿身油脂，在享受美食之際，記得要「挑食」，喝些消脂茶，過個兼顧健康的聖誕節。

豐盛的大餐似乎總是少不了肉類，不過吃了太多肉的時候，可是很「傷心」的。以一塊8盎司（227公克）的無骨牛小排為例，單吃一塊肉就有約700大卡的熱量，其中的飽和脂肪超過世界衛生組織每日建議攝取量的1.5倍，加上其他的點心和炸物等，飽和脂肪之攝取量更是大大增加，容易增加心血管疾病風險。

挑食「不傷心」的3要訣

美國心臟協會建議每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5～6%，如攝取過多飽和脂肪容易造成膽固醇沉積在血管壁，導致血管內壁增厚、血管彈性降低，增加心血管疾病的風險。飽和脂肪常存在於肉類及奶類，肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量較高，像是牛肉、豬肉和羊肉。對此臺灣國民健康署提供聖誕佳節挑食「不傷心」的3要訣：

雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉的飽和脂肪較少。

1、挑白肉、挑瘦肉

不同肉品的飽和脂肪差異極大，可優先選擇雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並且去皮，就可以大大減少飽和脂肪的攝取。另外，吃太多紅肉也會增加大腸癌發生的風險，不可不慎。

2、避免油炸烹調食品及高油脂點心

油炸用油常為牛油、豬油、棕櫚油等飽和脂肪含量較高之油脂，因此應盡量選擇以清蒸、水煮、清燉或涼拌等烹調方式料理之餐點，並減少選用油炸及奶油製作的蛋糕及點心，以避免攝取過多飽和脂肪。

3、分享美食感情更緊密

聖誕大餐以八分飽為原則，點餐或選擇菜色時，評估分量和分配各種餐點的食用量，若是套餐分量大，可2人或多人分享，如此一來便可以享用多種佳餚，又可減少熱量與脂肪攝取，並讓彼此感情更加緊密。

3種飲品助消脂

美食當前易失控，總有不吃對不起自己，吃完又懊惱後悔的感受，如果吃完大餐後想給自己消消脂，喝些茶也能發揮很好的功效，下面介紹3種常見的消脂茶。

1、烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶，可分解脂肪，有降低血脂的功用，可在飯後一小時飲用，不加糖，經常喝也可減少腹部脂肪的堆積。

2、普洱茶

喝普洱茶有助消脂。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

普洱茶有著「窈窕茶」的稱號，可促進消化和去除脂肪的作用。根據研究，普洱茶經過發酵過程後，可產生酵素，而這種酵素能夠減少血液中三酸甘油脂與膽固醇。

3、山楂決明子茶

山楂主要的藥物成分是大分子單寧，可降低血壓和膽固醇，如山楂加上決明子和烏梅更可潤腸消便秘，促進脂肪代謝，減少脂肪堆積。準備10克山楂、10克決明子和1至2顆烏梅，用300c.c.水煮沸後稍微悶一下即可製成山楂決明子茶。