教你正確方法保存玉米「放一年都新鮮」(圖)

疫情期間，外出採買不便，所以多囤一些菜，以備不時之需，分享玉米保鮮妙招給大家！（圖片來源：Adobe Stock）

夏天好吃得實在太多了，瓜果梨桃便宜，並且都是當季的，甘甜好吃，除了水果，7月還有一種美食正當季，也是很多人愛吃的，它就是玉米，每年這個時候，我家頓頓都會有煮玉米吃，作為營養豐富的粗糧，趁著便宜要多吃，最近外出買菜也不方便，所以每次都買多一些儲存起來！

買玉米時不要只看大小，要剝開頂端玉米穗那裡看看有沒有蟲眼壞掉的，順便輕輕看下玉米粒，看下是否新鮮，這種鮮玉米最怕買到老玉米和有蟲眼的，玉米葉子越綠得越新鮮，如果葉子有發黃或者乾葉的盡量少買，這種就是時間比較久的了。吃玉米的季節必須要多存一些，現在家家戶戶都有冰箱，聰明人都會囤一些應季美食，吃到冬天都新鮮，隨吃隨取，特省事。

下面就和大家分享幾個保存玉米的小竅門，放一年都新鮮，冬天都有美味的玉米吃，學起來吧！

儲存玉米時，到底是直接凍還是煮熟凍？做對了，和鮮玉米一樣好吃，而且實用。

有人會直接把鮮玉米放冰箱冷凍，有人會煮熟後裝入袋子裡再放冰箱冷凍，其實都不對，鮮玉米直接放冰箱很容易串味或者導致水分流失，煮熟後保存呢容易變老發乾，再次加熱後口感也不好。只需3個好方法，玉米放一年都鮮甜。

1、先把玉米兩端用剪刀剪掉，整齊的同時還節省了冰箱空間，並且如果有蟲眼的也能及時發現，剪掉後再把玉米葉子剝下來，只留3層葉子就可以了。

2、用保鮮膜把每個玉米裹緊，這樣既不會讓玉米水分蒸發還能防止冰箱串味，然後再放入冰箱冷凍保存，吃得時候直接蒸熟或者煮熟即可，和剛買的鮮玉米一樣好吃。

3、把玉米葉子全部剝掉，過熱水煮3分鐘撈起，待稍涼後馬上裝入保鮮袋，然後適當在玉米表面灑少許水，擰緊袋口放入冰箱冷凍，這種方法保存的玉米吃起來口感也和新鮮的一樣，我家冰箱冷凍了好多，這個方法是一位老農民告訴我的。3種方法都嘗試過，都很實用，可根據自己的需求選擇就好。

我家冰箱被新鮮玉米塞滿了，很多人會說冷凍的食物不新鮮了，這是有誤區的，現在冷凍技術很發達，像我們冬天能買到的玉米都是放大冷庫裡保存的，還有蘋果、葡萄等等很多水果都會放冷庫保存，果農菜農會選個好價格賣掉，這樣賺錢多。所以不是放冰箱裡的食物都不新鮮了，只要保存得當，和鮮的一樣好吃。

相比煮玉米，蒸玉米的口感更好，玉米香也更濃郁，蒸上一大鍋，既能當早餐又能當零食，大人孩子都愛吃。

關於玉米保存的小妙招就分享到這裡了。