2021「最髒蔬果」排行 第一名又是它！(組圖)

蔬果

美國環境工作組（EWG）每年都會發布一份農藥殘留量最高的蔬果——清單「最髒十二種蔬果」（Dirty Dozen）和「最乾淨十五蔬果」（Clean Fifteen）。數據顯示，在「最髒十二種蔬果」清單中，草莓已經連續5年位居榜首。那麼怎樣才能讓草莓變「乾淨」？

我們先來看看「12種最乾淨蔬果」都有哪些吧！

2021年「最乾淨十五蔬果」排名：

1.酪梨

2.玉米

3.鳳梨

4.洋蔥

5.木瓜

6.甜豌豆（冷凍）

7.茄子

8.蘆筍

9.青花菜

10.高麗菜

11.奇異果

12.花菜

13.蘑菇

14.甜瓜

15.哈密瓜

EWG指出，這15類蔬菜或水果農藥殘留量最低，尤其是酪梨和甜玉米，只有不到2%的樣品顯示出任何可檢測到的農藥殘留。

各類蔬果

2021年「最髒蔬果」排行：

1. 草莓

2. 菠菜

3. 羽衣甘藍和芥菜

4. 油桃

5. 蘋果

6. 葡萄

7. 櫻桃

8. 桃子

9. 梨

10. 甜椒和辣椒

11. 芹菜

12. 番茄

以上這12類蔬果，都檢測出許多不同農藥殘留，並且其中含有比其他蔬菜或水果更高的農藥殘留量。

蘋果（以上圖片皆來源Adobe Stock）

「最髒水果」草莓如何清洗？

草莓是農藥殘留最高的水果。由於草莓害蟲多，果農會在種植過程中噴洒更多農藥，加上它又直接長在土壤上，土壤中的殺蟲劑和肥料容易污染草莓。此外，草莓也沒有橙子、香蕉那樣的果皮給它們提供保護。

不用擔心，如果按照正確步驟清洗，草莓是可以放心食用的。

草莓的清洗方法：

1. 先洗手。在準備水果前、後，用肥皂和溫水洗手至少20秒。

2. 切掉草莓上任何損壞或擦傷的部分；扔掉腐爛的或果肉呈糊狀的草莓。

3. 把草莓放入帶網孔的容器中，再放到冷水下，一邊用手輕輕轉動草莓一邊沖洗，確保每個草莓都洗到，草莓莖也要洗乾淨。FDA不建議在清洗時添加任何清潔劑，因為它們會被草莓吸收。如果草莓很髒，可以用1：6醋水比例的溶液浸泡草莓幾分鐘，再沖洗。

4. 清洗過後，用乾淨的毛巾或紙巾輕輕擦乾草莓，以減少其表面可能存在的細菌。

5. 清洗過的草莓請儘快食用。因為清洗過程中，不論是草莓之間的碰撞，或流水衝擊，都可能造成果皮損傷，加速它腐爛。

這一方法也適合任何種類的新鮮水果和蔬菜。

蔬果要「先洗後切」

可能很多人會問：清洗蔬果時，應該「先洗再切」，還是「先切再洗」呢，？

專家建議，應該要「先洗後切」。因為這樣可以避免蔬果表面的農藥汙染刀具，之後再拿受農藥沾染的刀具去切其他乾淨的部位，就會增加農藥殘留的風險。蔬果經過沖洗後，再切塊，或直接切去不吃的部分，都是比較安全的。

專家還提醒，蔬果花適當時間的洗就可以了，不要洗太久，不然蔬果中的水溶性營養素以及礦物質還是會被水帶走。