「酒過三巡 菜過五味」是什麼意思？(圖)

 

「酒過三巡 菜過五味」是什麼意思？（圖片來源：Adobe Stock）

大家經常在小說或者戲曲裡聽到這麼一句話「酒過三巡，菜過五味。」那麼其中三巡和五味到底是什麼意思呢？

酒過三巡

所謂三巡，其實就是三遍的意思，這種說法大約起源於唐代以後，因為唐代之前人們進食都是席地而坐，各用一套餐具，分配好食物便開始用餐，大家都分散著坐，喝酒的時候也不會有巡的感覺。

後來隨著高凳傳入中原地區，人們的進食方式逐漸變成了圍著一張桌子吃飯。在古代一些大戶人家喝酒是有講究的，不像我們現在都是你敬我一杯，我敬你一杯。

在古代，一般主人和賓客的位置都是固定的，大家不會隨意走動，所以會有專門服侍賓客的侍女來給大家倒酒，這些侍女拿著裝滿酒的酒器給每一位賓客挨個的倒酒，一圈倒完就好像巡城似的走了一遍，走一圈就可以稱為一巡，那三巡就是三圈。

酒過三巡就是大家都喝了三圈，喝的很高興，該聊的也聊的差不多，意味著宴席即將散場。

菜過五味

五味指的當然就是我們最熟悉的酸甜苦辣鹹五種味道，那菜過五味不是說上了五個菜，意指各色菜餚都已上齊，賓客都已經吃飽。

其實這句話反映的是古代飲食文化中的禮節，如果宴請賓客前來自家吃飯，菜品肯定不能是單一的，畢竟眾口難調，如果賓客不愛吃這道菜，難免會顯的失了禮數，所以要上齊各種味道的菜品，這樣客人才能選擇自己喜歡吃的。

像我們現在如果要請朋友來家裡做客，肯定會比平時豐盛，不但要讓客人吃飽，還要讓客人吃好，這也是我們中國人自古以來的待客之道。

酒過三巡還有另一種說法，一巡為主人敬客人，也就是主人一對一地向賓客敬酒，二巡是賓客再一對一地回敬主人，三巡則是主人敬本桌所有的賓客。

男性朋友聚會時，剛開始都會有一些內斂保守，不會放開了聊，好像直接談正事會顯的有點生硬，所以，索性就先喝酒，大家酒過三巡之後也都放下了自己平日的偽裝和束縛，然後就可以開始暢所欲言聊正事了。

古人倡導飲酒有節，「飲不過三爵，過則違禮。」因此「酒過三巡，菜過五味。」的深層含意就是酒已經喝的不少了，菜也都品嚐過了，有事就趕緊切入正題，沒有正事的話也就應該散場了，說明酒足飯飽之後，這場宴席就到了尾聲。