馍,又称馒头,是陕西人的主食。在西安有许多蒸馍店,蒸馍店的主人大多来自陕西、山西等农村。2006年1月8日,在西安南郊见一蒸馍店,店门口24个屉一层叠一层足有一层楼高,来自长安区农村的女店主说,每个屉摆放 40个馍,24个屉蒸一笼可出960个馍,一天一般要蒸3笼,为了让顾客一大早就能吃上热馍,她和她的伙计们每天早晨3点就得开始忙乎,2毛5一个馍,只挣是几分钱,也是辛苦钱。
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