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梁实秋的萝卜汤

 2007-07-01 16:32 桌面版 正體 打赏 0

抗战时,作家梁实秋初到重庆,在一位朋友家暂住。晚饭时,主人以一大罐排骨萝卜汤飨客,味道相当不错,可主人谦逊地介绍他朋友太太做的排骨萝卜汤才是一绝。

太太也是梁实秋的熟人,于是几天之后,梁实秋上门拜访。

家宴席上果真有一大罐排骨萝卜汤,一揭盖,热气冒三尺,香气扑鼻,每人仅一小碗。梁实秋尝了一口,“果真好吃!”他不由地赞叹。

宾客们一致要求主人要公开烹制奥秘,太太倒谦虚起来。“没什么,没什么,这其实上不得台面的,不成敬意。”这一态度使众人有些失望,难道还有什么“专利”?这时一位客人开了腔:“我来宣布这个秘密吧,一句话:多放排骨,少加萝卜、少加水。”桌上泛起一片笑声,而太太却顾左右而言他。

梁实秋回到下榻之处,与朋友探讨刚才公开的“秘密”究竟是笑谈抑或是真有其事。于是,决定一试究竟。

排骨当然挑上好的,切萝卜厚、薄、大、小,大体均匀,用慢火久煨,结果,大获成功。

梁实秋却从中悟出做文章的道理:文字掷地做金石声并非易事,但要做到言中有物却不难,关键在少说废话──“这和汤里少加萝卜、少加水是一个道理。”

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