保养口腔 银发族健康“肠”在

2007-07-31 20:21 作者:吕秀真 银发族该如何保持良好的营养状态，以及拥有积极、快乐与健康的态度去享受未来的人生呢？

1.口腔部份：银发族最主要是牙齿的松动、假牙咬合不当，及牙缝过大等问题，另外，由于唾液腺的分泌能力降低，无法分泌足够的唾液来润滑及消化食物，加上味蕾数目减少、味觉与嗅觉的灵敏度相对降低，使得银发族的口味变重及食欲降低。

建议银发族应定期做口腔检查及牙齿治疗，饮食方面可选择质地柔软、容易消化的食物，如水果泥、蛋糕等。烹调时，宜先将食物切细煮烂，蔬菜或水果也可以用果汁机打成泥状，改变食物的质地，以增加进食量。

2.肠胃部份：银发族因肠胃道内的酵素、消化液分泌日益减少、肠胃道的蠕动变慢，以及吸收能力变差，较容易产生消化不良、胀气、便秘等问题。若有肠胃不适现象，饮食宜采少量多餐，避免暴饮暴食，少吃油炸、油煎的食物。

对于易产气的食物，例如干豆类、花菜、地瓜等，应少摄取，以避免胀气不适，另外可多摄取含纤维质高的蔬菜、水果及全谷类食物来改善便秘的问题。

3.骨骼部份：随着年龄的增加，骨质密度降低，骨质逐渐流失，造成严重的骨质疏松症，可藉由饮食、运动及晒太阳等方法来增加骨本，维持骨质的密度。

多吃含钙质丰富的食物，如奶制品、小鱼干及豆制品等，加上运动与适度的曝晒阳光，帮助钙质吸收。如此才可预防骨质严重的疏松。

4.其他营养问题：卫生署所做的银发族营养健康状况调查（89至90年）显示，台湾地区老人三大营养素的摄取量与行政院卫生署建议每日摄取量比较，蛋白质的摄取比例偏高，醣类的比例偏低。

另在维生素与矿物质方面，维生素B群（B1、B2、B6与叶酸）与维生素E均不及建议量。因此银发族要特别注意摄取足够量的叶酸，而深绿色及深黄红色蔬菜富含叶酸，可多摄取此类的蔬菜。