北邮大学餐厅以豆制品冒充猪肉 学生不满

为减轻物价上涨压力，中国北京邮电大学校内餐厅最近在部分菜肴中加入一种豆制品冒充猪肉，引起学生不满。

北京“新京报”今天报导，昨天在北京邮电大学BBS上，许多学生上网发表文章表达对学校餐厅不满。其中一篇题为“食堂方面对近期论坛上有关食堂‘假肉’题的解释”文章，有近五百名学生跟贴回覆，其中多数学生都表示不满。

北邮学生小魏说，餐厅把菜肴中的多数猪肉换成类似猪肉的豆制品，价格却维持不变，每份仍卖人民币四至五元。这些豆制品从表面上看和猪肉没有区别，但吃到嘴里能明显区分出来，“口感很不一样。”

该校电子工程学院学生小张说，餐厅未告知他们把肉换成了豆制品，而是以同样的菜名、同样的价格提供给学生，例如“尖椒肉丝”、“水煮肉片”等。

针对“假肉”争议，北邮学生会权益部与餐厅进行交涉。餐厅经理向学生代表提出答覆书说，这种“素肉”是以植物蛋白为主要成分再辅以其他原料制作而成，既能使菜肴的营养价值提升，也能满足饮食方面的审美需求。

答覆书指出，由于物价上涨，在原价位不变的饭菜中不能提供充足的动物蛋白原料，而餐厅又不得不考虑到学生的营养均衡问题，便在饭菜中加入一定量的植物蛋白类原料，尽量实现营养结构均衡。

北邮食堂膳食服务中心经理顾中强表示，餐厅选择在部分菜肴中加入植物蛋白，一方面是为了给学生增加营养，另一方面则是由于物价上涨，餐厅菜价不变的情况下无法提供更多的肉，相关部门承诺对餐厅的补贴迟迟未做到，而且补贴数量仅学生总数的百分之十四，补贴只有几个月。

顾中强说，并不是只有北邮这么做，目前多所大专院校餐厅都使用这种“植物蛋白”。餐厅方面将在近期和学生会权益部召开座谈会讨论此问题。