不吃早餐 小心越减越肥

2008-03-08 17:35 糖尿病患者赖小姐想减肥，每天只吃中餐，其他时间只喝牛奶、吃水果及饼干，却越减越肥。

台中慈济医院营养师罗悦伶说，不少减肥族不吃早餐，导致记忆力减退，且代谢越来越差，减肥白花力气。

罗悦伶最近发现有多名过重者，几乎都不吃早餐，饿到发昏，又白费力气，越减越肥。她说，临床发现不吃早餐的人，因经过一夜睡眠，直到中午才吃正餐，代谢不佳，影响减重效果，不少人改在中餐或晚餐大吃一顿，因为近午或近晚的运动量已渐少，反而不利减肥。

赖姓糖尿病女患者为自己"量身订做"减肥餐，每天只吃中餐，其他时间肚子饿了，就喝糖尿病专用牛奶或苏打饼、水果充饥。

罗悦伶说，这种饮食方法是错误的，但像赖小姐不吃早餐的案例屡见不鲜，她分析，糖尿病专用牛奶是高热量食物，一瓶250cc的铝箔包就有250大卡的热量，赖小姐每天几乎喝1000cc，她以为没吃什么，热量却惊人。

营养师说，人的身体经过整夜休息，隔天早上需要能量提供大脑及体力的运作，不吃早餐，身体会逐渐适应低能量情形，代谢会逐渐降低，难以减重。

罗悦伶说，选择早餐有撇步，例如夹蛋、夹蔬果的综合三明治，或全麦的夹蛋吐司都是均衡选择；喝低脂牛奶、低糖豆浆最佳，早餐吃得均衡，大脑才能正常运作。

她强调，早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少，三餐正常加运动，是健康减重的不二法门。