中国菌菇泡黑糖 号称治百病

近来坊间相传喝“中国菌菇”或“太阳之菇”（Tibicos，酵母菌及乳酸菌混合共生体）浸泡的黑糖水镇，有多种神奇疗效，亲友间分赠繁殖，不少网友交换养菌心得，及喝了以后的效果，讨论相当热烈。

网友相传分赠 讨论热烈

有人觉得喝了后皮肤变好，“嗯嗯”特别顺畅，甚至鼻过敏症状也改善了不少；也有民众半信半疑，甚至怀疑会不会是中国的生化战？

卫生署食品卫生处处长林雪蓉表示，卫生署会着手对Tibicos调查了解，在效果未经证实之前，呼吁民众不要轻信，也不要分赠菌种给亲友，以免一番好意，最后却伤害了别人的健康，甚至因而吃上民事赔偿官司，因为即便“中国菌菇”宣称是食品，但因未提供无害人体的证明，拿来做为赠品可依食品卫生管理法第十一条的规定，处三万到十五万元罚款。

长得像小朵白木耳的“中国菌菇”，据说举凡关节炎、心脏病、消化系统、肝脏、肌肉、神经、眼睛、皮肤、肺、肾及血液循环毛病，菌汁都有治疗效果，甚至对有酒瘾者也有戒酒的功能。

效果看来神奇，坊间口耳及网路相传培养中国菌菇更容易，只需准备两汤匙的菌、一汤匙的黑糖及吃饭碗八分满的水，黑糖水搅拌均匀，等容器放好菌种后，再倒入黑糖水，静置二十四小时后，即可过滤饮用，菌种则可无限次的重复培养。菌汁味道也不差，有人觉得像是喝葡萄酒、黑麦汁，有人觉得像是没气的黑松沙士。

Tibicos之所以有“中国菌菇”的名称，相传是一位中国姑娘将Tibicos菌菇带到墨西哥，希望帮助当地的人民，特别是资源缺乏或较偏远没有医师或医疗的地方，唯一的条件就是不能商业化。

中国菌菇（Tibicos）可以养生吗？专家指出，喝下的菌汁含有醋酸及少许的酒精，在菌种繁殖时，没有遭受坏菌污染的前提下，喝下肚对人体没有太大的害处，但从未有研究证明其疗效。

台湾保健食品学会理事长、台大微生物与生化学研究所所长潘子明表示， Tibicos世界各地都有分布，但组成都有一点不一样。Tibicos在加入糖水后，等于给了菌种繁殖的养分，就会进行繁殖，其中一种乳酸菌会产生多醣类的胶状物，将其他的菌吸附黏上来，除了胶状物，菌种在繁殖的过程中，还会产生醋酸、酒精及二氧化碳。

潘子明认为，只要菌种繁殖时，没有遭受到坏菌污染，喝一点菌汁倒无大碍，尤其醋酸可以促进人体代谢，有保健的好处；不过，菌在繁殖过程中要特别注意，不要遭受坏菌污染，建议容器最好先用热水烫过消毒，菌种要用干净的水洗净，菌种发酵时，最好用干净透气的布盖着，避免其他菌掉落污染。

阳明大学生化所教授、台湾乳酸菌协会前理事长蔡英杰表示，并未有研究指出Tibicos具有疗效，但Tibicos由于包含了相当多的菌种，较为复杂，不乏可能有坏菌掺杂其中未被发现。

蔡英杰表示，以酵母菌为例，通常在繁殖三、四代后，菌种的生命力就会变得较弱，此时，坏菌进来的机会就较高，喝了后，可能会腹泻，或是一些毒性物质跑到体内，为了保险起见，不喝为宜。

长庚临床毒物科主任林杰梁表示，Tibicos发酵菌汁对人体有好也有坏，好处是会产生酒精，部分有手脚冰冷困扰的人在冬天喝了，会觉得暖和。不过，Tibicos发酵菌汁对人体的好处还不如一瓶优酪乳。倒是可能因菌种繁殖过程中，受到污染或是突变，对人体产生不好的影响，建议老人、小孩或是抵抗力较差的人，还是不要喝比较好。

另外也有一个传说是德蕾莎修女去西藏时，有位喇嘛很称许德蕾莎修女无私奉献，特别送给修女的礼物，后来德蕾莎修女带去墨西哥，照顾一些没有钱看医生的穷人时，Tibicos菌菇发挥了神奇的治疗效果，名声因而传播。