中國菌菇泡黑糖 號稱治百病

近來坊間相傳喝「中國菌菇」或「太陽之菇」（Tibicos，酵母菌及乳酸菌混合共生體）浸泡的黑糖水鎮，有多種神奇療效，親友間分贈繁殖，不少網友交換養菌心得，及喝了以後的效果，討論相當熱烈。

網友相傳分贈 討論熱烈

有人覺得喝了後皮膚變好，「嗯嗯」特別順暢，甚至鼻過敏症狀也改善了不少；也有民眾半信半疑，甚至懷疑會不會是中國的生化戰？

衛生署食品衛生處處長林雪蓉表示，衛生署會著手對Tibicos調查瞭解，在效果未經證實之前，呼籲民眾不要輕信，也不要分贈菌種給親友，以免一番好意，最後卻傷害了別人的健康，甚至因而吃上民事賠償官司，因為即便「中國菌菇」宣稱是食品，但因未提供無害人體的證明，拿來做為贈品可依食品衛生管理法第十一條的規定，處三萬到十五萬元罰款。

長得像小朵白木耳的「中國菌菇」，據說舉凡關節炎、心臟病、消化系統、肝臟、肌肉、神經、眼睛、皮膚、肺、腎及血液循環毛病，菌汁都有治療效果，甚至對有酒癮者也有戒酒的功能。

效果看來神奇，坊間口耳及網路相傳培養中國菌菇更容易，只需準備兩湯匙的菌、一湯匙的黑糖及吃飯碗八分滿的水，黑糖水攪拌均勻，等容器放好菌種後，再倒入黑糖水，靜置二十四小時後，即可過濾飲用，菌種則可無限次的重複培養。菌汁味道也不差，有人覺得像是喝葡萄酒、黑麥汁，有人覺得像是沒氣的黑松沙士。

Tibicos之所以有「中國菌菇」的名稱，相傳是一位中國姑娘將Tibicos菌菇帶到墨西哥，希望幫助當地的人民，特別是資源缺乏或較偏遠沒有醫師或醫療的地方，唯一的條件就是不能商業化。

中國菌菇（Tibicos）可以養生嗎？專家指出，喝下的菌汁含有醋酸及少許的酒精，在菌種繁殖時，沒有遭受壞菌污染的前提下，喝下肚對人體沒有太大的害處，但從未有研究證明其療效。

臺灣保健食品學會理事長、台大微生物與生化學研究所所長潘子明表示， Tibicos世界各地都有分布，但組成都有一點不一樣。Tibicos在加入糖水後，等於給了菌種繁殖的養分，就會進行繁殖，其中一種乳酸菌會產生多醣類的膠狀物，將其他的菌吸附黏上來，除了膠狀物，菌種在繁殖的過程中，還會產生醋酸、酒精及二氧化碳。

潘子明認為，只要菌種繁殖時，沒有遭受到壞菌污染，喝一點菌汁倒無大礙，尤其醋酸可以促進人體代謝，有保健的好處；不過，菌在繁殖過程中要特別注意，不要遭受壞菌污染，建議容器最好先用熱水燙過消毒，菌種要用乾淨的水洗淨，菌種發酵時，最好用乾淨透氣的布蓋著，避免其他菌掉落污染。

陽明大學生化所教授、臺灣乳酸菌協會前理事長蔡英傑表示，並未有研究指出Tibicos具有療效，但Tibicos由於包含了相當多的菌種，較為複雜，不乏可能有壞菌摻雜其中未被發現。

蔡英傑表示，以酵母菌為例，通常在繁殖三、四代後，菌種的生命力就會變得較弱，此時，壞菌進來的機會就較高，喝了後，可能會腹瀉，或是一些毒性物質跑到體內，為了保險起見，不喝為宜。

長庚臨床毒物科主任林傑梁表示，Tibicos發酵菌汁對人體有好也有壞，好處是會產生酒精，部分有手腳冰冷困擾的人在冬天喝了，會覺得暖和。不過，Tibicos發酵菌汁對人體的好處還不如一瓶優酪乳。倒是可能因菌種繁殖過程中，受到污染或是突變，對人體產生不好的影響，建議老人、小孩或是抵抗力較差的人，還是不要喝比較好。

另外也有一個傳說是德蕾莎修女去西藏時，有位喇嘛很稱許德蕾莎修女無私奉獻，特別送給修女的禮物，後來德蕾莎修女帶去墨西哥，照顧一些沒有錢看醫生的窮人時，Tibicos菌菇發揮了神奇的治療效果，名聲因而傳播。