研究发现半胱胺酸与中风有密切关系

香港中文大学一项研究发现，食物中的氨基酸衍生物--半胱胺酸是导致中风的一个高风险因素。

中风是全球第3大致命疾病，也是导致成人残障的主因，其发病成因非常复杂，其中高血压、糖尿病、高胆固醇及吸菸都是导致发病的高度危险因素。

中大今天宣布，针对近年医学界发现半胱胺酸是导致中风的其中1个高风险因素，该校内科及药物治疗学系脑神经科副教授莫仲棠自2002年起就率领团队研究其关系。

研究人员在5年内追踪了75名中风病人，发现病人体内的半胱胺酸浓度愈高，其再次中风的机会也增加8倍；而半胱胺酸与脑白质病变（即脑内小血管病变）也有关联。

另一项于2004年进行的研究，有94名病人参与，结果发现脑白质病变可导致认知功能障碍。

外国研究显示，脑白质病变与痴呆、抑郁、跌伤及行为失禁等常见的老人健康问题有密切关系。

中大方面指出，透过摄取维他命B6、B12及叶酸，可有助减低体内半胱胺酸的浓度。

有证据证实，若能适当补充上述维他命，每4人中就有1人可避免中风；而保持良好的生活习惯及维持均衡饮食为补充维他命的一个既经济又简单的方法。

均衡的饮食习惯包括进食适量的水果及蔬菜、脱脂奶、大豆及豆类制品、瘦肉及鱼类等，为身体提供足够的维他命。

素食者若不进食奶类、奶类制品、鸡蛋及鱼类则需要补充维他命B12。

另外，若吸收丰富纤维（特别是水溶性纤维）及维持低脂（特别是饱和脂肪）、低盐的饮食习惯，可预防高胆固醇及高血压。

除了进食低脂低盐食物外，减少进食糖份及甜食均可防止痴肥，减低中风风险。