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塑化剂危机,回归简朴饮食的转机

 2011-06-30 07:58 桌面版 正體 打赏 0

让台湾面临国际食品安全危机的“塑化剂风暴”在台湾如滚雪球般持续扩大,整起事件的症结点看似在于制造起云剂厂商的黑心无良,将工业用塑化剂掺入人类饮食中;但是,深究其实,所有的食品业者与消费者也都得为此承负部分责任。

塑化剂风暴爆发后,几乎所有食品厂商都面带无辜地宣称自己是“受害者”,但只有少部分企业出面向消费者致歉,若干知名大厂不仅未向社会大众致歉,甚至还试图隐瞒。此等行径,看在许多台湾消费者眼里,让他们相当不满,甚至许多人在脸书(Facebook)上发起抵制活动。

对此,台湾清华大学一名教授严肃地表示,对于起云剂里被掺入塑化剂以及塑化剂对人体的危害,“厂商怎么可能不知道?!”另一位主跑医疗线十多年的资深记者更义正辞严地批评,“那些食品大厂里养着这么多的博士专家,难道他们都是笨蛋吗?”

许多厂商并大张旗鼓地将自家产品送验,然后在媒体上买广告宣称“产品不含塑化剂”,要民众继续购买。然而,不含塑化剂,不代表就不含其他对人体有害的、或者不该出现在食品中的添加物。

以鲜乳为例,台湾某知名观光牧场主人便私下透露,如果按照正常的天然程序来生产鲜乳,“我们怎么也做不出来某大厂牌那样浓稠的鲜乳。”他强调,那些市面上卖相浓稠的鲜乳,肯定都掺入若干的化工添加物,只是合不合法、揭不揭露的问题而已。

食品厂商要求产品卖相漂亮、产品品质要能保久稳定、生产成本要尽量压低,这些思维不正是诱惑、豢养黑心起云剂厂商的魔鬼?

值得注意的是,塑化剂的食品安全问题,绝对不仅局于台湾而已。一位长年主跑大陆新闻的资深记者便告诉笔者,“我在大陆喝的饮料塑胶味更重,我就不相信大陆食品没加塑化剂。”

而一家台湾老字号的知名饮料公司,退休的首任厂长也透露,用塑化剂加入起云剂的这种配方,早在30年前他们就在使用,而当时这种配方和起云剂是从日本进口的,后来台湾这边学会配方后,就自行生产、销售起云剂了。

诚然,时过境迁,今天的日本可能已经采取更严格的食品安全标准、多数厂商也可能放弃使用这些对人体有害的化工添加物。但是,真正值得我们重视的是,关键不在政府法规的内容是否严谨、添加物是否认定有毒,问题的核心在于业者的良知与道德水平是否足够,是否真正重视企业社会责任,才能确保未来不再让任何有害人体、不该存在于食品中的化学物质掺入人类的日常饮食中。

最后,身为消费者的我们,也应该认真反思、改变我们过去惯常的生活模式与饮食风格,不再只是追求食品表象的美观亮丽或者口味的甜美爽口,而是回归对食品的天然本质的重视,尽量取食生产过程天然、加工手续简朴的食品,减少不明添加物掺入食品中的机率。

简单说,在饮食上反璞归真,才能真正让人类吃得健康、吃得永续。

(文章仅代表作者个人立场和观点)
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