塑化剂危机，回归简朴饮食的转机

让台湾面临国际食品安全危机的“塑化剂风暴”在台湾如滚雪球般持续扩大，整起事件的症结点看似在于制造起云剂厂商的黑心无良，将工业用塑化剂掺入人类饮食中；但是，深究其实，所有的食品业者与消费者也都得为此承负部分责任。

塑化剂风暴爆发后，几乎所有食品厂商都面带无辜地宣称自己是“受害者”，但只有少部分企业出面向消费者致歉，若干知名大厂不仅未向社会大众致歉，甚至还试图隐瞒。此等行径，看在许多台湾消费者眼里，让他们相当不满，甚至许多人在脸书（Facebook）上发起抵制活动。

对此，台湾清华大学一名教授严肃地表示，对于起云剂里被掺入塑化剂以及塑化剂对人体的危害，“厂商怎么可能不知道？！”另一位主跑医疗线十多年的资深记者更义正辞严地批评，“那些食品大厂里养着这么多的博士专家，难道他们都是笨蛋吗？”

许多厂商并大张旗鼓地将自家产品送验，然后在媒体上买广告宣称“产品不含塑化剂”，要民众继续购买。然而，不含塑化剂，不代表就不含其他对人体有害的、或者不该出现在食品中的添加物。

以鲜乳为例，台湾某知名观光牧场主人便私下透露，如果按照正常的天然程序来生产鲜乳，“我们怎么也做不出来某大厂牌那样浓稠的鲜乳。”他强调，那些市面上卖相浓稠的鲜乳，肯定都掺入若干的化工添加物，只是合不合法、揭不揭露的问题而已。

食品厂商要求产品卖相漂亮、产品品质要能保久稳定、生产成本要尽量压低，这些思维不正是诱惑、豢养黑心起云剂厂商的魔鬼？

值得注意的是，塑化剂的食品安全问题，绝对不仅局于台湾而已。一位长年主跑大陆新闻的资深记者便告诉笔者，“我在大陆喝的饮料塑胶味更重，我就不相信大陆食品没加塑化剂。”

而一家台湾老字号的知名饮料公司，退休的首任厂长也透露，用塑化剂加入起云剂的这种配方，早在30年前他们就在使用，而当时这种配方和起云剂是从日本进口的，后来台湾这边学会配方后，就自行生产、销售起云剂了。

诚然，时过境迁，今天的日本可能已经采取更严格的食品安全标准、多数厂商也可能放弃使用这些对人体有害的化工添加物。但是，真正值得我们重视的是，关键不在政府法规的内容是否严谨、添加物是否认定有毒，问题的核心在于业者的良知与道德水平是否足够，是否真正重视企业社会责任，才能确保未来不再让任何有害人体、不该存在于食品中的化学物质掺入人类的日常饮食中。

最后，身为消费者的我们，也应该认真反思、改变我们过去惯常的生活模式与饮食风格，不再只是追求食品表象的美观亮丽或者口味的甜美爽口，而是回归对食品的天然本质的重视，尽量取食生产过程天然、加工手续简朴的食品，减少不明添加物掺入食品中的机率。

简单说，在饮食上反璞归真，才能真正让人类吃得健康、吃得永续。

(文章仅代表作者个人立场和观点)