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不少人担心自己营养不均衡，每天很“认真”吃多种保健食品，但小心“越补越大洞”。一名50多岁的妇女，连续两年每天一粒钙片外加综合维他命，没有B、C型肝炎的她，却出现肝功能异常，医师检查才发现她是长期吃钙片、维他命，摄取了双倍的铜，差点导致铜中毒。
国人爱吃保健食品，却未必考虑使用剂量、禁忌等问题，新光医院肾脏科主治医师江守山最近出版“吃对保健食品”，分享正确观念。
江守山说，民众如果服用的保健食品不只一种，一定要小心摄取过量问题，例如钙片、综合维他命同时吃，就会重复吃下钙、维他命D。他建议将营养素列表计算总摄取量，向营养师、医师征询正确使用建议。
他提醒，保健食品不能取代日常饮食，食物中的秋刀鱼、鲭鱼、土魠鱼、鲑鱼等深海鱼，就补充鱼油；牛奶、起司、豆腐、坚果、深绿色蔬菜等则富含钙质，不一定要另外吃鱼油或钙片。银发族近来流行补充葡萄糖胺，也可以从肉、鱼、豆类等蛋白质中摄取。至于担心用眼过度想补充叶黄素，则可从深绿色蔬菜、奇异果、南瓜等蔬果中摄取。
近年来电视、网路购物兴起，很多人会因为折扣、促销或是名人代言，没看到实体产品就打电话或上网下单。江守山建议，选购保健食品还是尽量选择医疗通路、实体通路购买，比较安心。
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