饮食类常识

1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了

2 芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了

3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘

4 炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收

5 喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气

6 蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。

7 做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也不会残留可乐的味道

8 洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的

9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。

10 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香

11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了

12 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

13 过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用

14 把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口

15做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃

16 洗桃子的时候 ，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒 ，这样洗桃绝对干净

17 喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效

18 炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑

19 洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了

20 红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的效果很好

21用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了

22 夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可

23 如何鉴别鲜蛋:新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了。

24 吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢

25脚麻了的时候把食指放舌尖沾点口水，然后再把口水点到鼻尖上…重复这个动作三次就好了

26吃鱼的时候卡住了，可以把一个空碗放在头顶上，在拿双筷子，对着碗心敲敲敲拼命的敲，往死里敲```

27 有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的

28 砂子进了眼睛千万不要用手揉或者转动眼珠，马上把进了砂子的那只眼睛闭上，然后咳嗽再张开眼睛，马上就会好

29 夏天洗澡的时候，在发泡的沐浴球上洒上风油精会很凉爽

30被蚊子咬,最快的方法是用香皂沾水后涂一下

31 下雨天路滑,如果在鞋底两端各贴上一片创可贴就不会滑倒了.

32 被辣椒辣手，倒点白酒涂患处，擦3-5分钟就好了

33仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；

34 眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；

35 吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；

36 打打嗝时就喝点醋，立杆见影

37 说到打嗝，如果身在外面，没东西怎么办呢？我告诉大家，按手心！随便哪个手心都行，用一只手的大拇指拼命的按住另一只手的手心。对打嗝有奇效，按下就不打了。这里有个穴位，按得准，按个十几秒，半分钟的，松开手了也不会再打。按得不准，松手后马上接着打，那就再按吧。 要使劲哦！

38 吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样会更好。