苹果醋能排毒、减轻体重、有治疗的能力，可以抗衰老。
1、苹果醋
苹果醋对人的益处，已经被越来越多的美国民众知晓。登陆Amazon网站，快速搜索，会出来两万多篇相关文章，把这种金黄琥珀色的液体称作神奇的万能药，认为它能：排毒、减轻体重、有治疗的能力，可以抗衰老。
大量证据表明，食用醋（苹果醋及其它种类的醋）对身体带来很多好处，其中最显著的是会帮助控制血糖，降低糖尿病和心脏病的发病风险。
2、醋的食用功效
营养学家卡罗尔·庄士敦(Carol S. Johnston)就职于亚利桑那州州立大学，花费10年多的时间研究醋的食用功效。
卡罗尔发现醋能抑制帮助人体消化淀粉的酶。当健康人群和糖尿病患者食用了含高血糖指数的食物，如硬面包圈、油炸甜点，适当饮用一点苹果醋，血糖指数很可能降低20%-40%。醋还是富含纤维的全麦食品（燕麦、米饭等）的良伴，对控制血糖指数共同起到好的作用。
重要的是，未消化的淀粉穿过肠道，会成为人体肠道内有用细菌的食物；饱食的肠道细菌能促进消化，增强人体免疫系统，和其它一些益处。未彻底消化的淀粉卡路里还有助减肥减重。
3、新的研究
摄食醋不可过量，在8盎司的水里稀释1-2汤匙的醋，餐前饮用。（以上皆为网络图片）
有新的研究认为醋可能帮助人体增加燃烧脂肪的物质。
卡罗尔女士说苹果醋最大的营销亮点就是含有抑制淀粉活性成分的醋酸，帮助降低血糖指数，但这是醋的共性，其它如红酒醋、白蒸馏醋、米醋等都有同一功效。
卡罗尔女士提醒说，摄食醋不可过量，在8盎司的水里稀释1-2汤匙的醋，餐前饮用；或在绿色沙拉上淋一些醋雨，提振食欲，再跟随面包或米饭为主的膳食。
卡罗尔说：“少量有益处，不意味着你应该喝半瓶醋。使用常识。这是一种很强的酸，如果你喝得太多，可以是一剂毒药。”
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