海鲜、猪肉寄生虫无孔不入，怎么做能保证安全(图)

对于一些未经高温烹调的醉虾或醉蟹，最好还是少尝为妙。（图片来源：Fotolia）

网络上一条“女子喜食醉蟹小龙虾，感染肺吸虫病”的新闻，引起了关注，虽然寄生虫有种无孔不入的感觉，但其实预防它们并不困难。螃蟹、猪肉和泡菜里的寄生虫，如何做才能不吃到肚子里呢？

1，蟹肉

是广受欢迎的美味，但实际上像是螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物也是肺吸虫的重要宿主。

肺吸虫的成虫主要寄生在宿主的肺里面，在人体食入囊蚴后，严重的会出现全身过敏、高热、疼痛等症状。因此对于一些未经高温烹调的醉虾或醉蟹，最好还是少尝为妙。

所以一定不能生吃这些海鲜。

2、猪肉

寄生虫可以通过未经煮熟的猪肉通过消化道进入人体，小则引起人体消化不良、腹痛腹泻，大则引起器官炎症、失血甚至死亡。

因此一定不要吃半生不熟的肉啊。

3、泡菜

青菜、大白菜等蔬菜作物，在种植、清洗过程中不注意的话，很容易附着像是蛔虫或者蛲虫这样通过粪-口传播的寄生虫。因此在食用泡菜、色拉、生吃蔬菜的时候一定要确保原材料和加工过程的卫生。

究竟如何预防寄生虫？

1、不生食

一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话请尽快就医，并跟医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。

2、煮熟煮透

是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。

3、厨房用具生熟分开

特别是砧板和菜刀的使用，要做到生熟分开，否则某些生食上的虫卵或者幼虫容易附着在熟食上进入人体。