饭前半碗汤 全家人的钙都补足！厨房就有(图)
紫菜含钙高，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品。（图片来源：Adobe Stock）
补钙吃什么？有一种菜，它虽然外表黑乎乎，但是“内涵”可丰富啦！各种重要的营养元素一个都不少，有着“长寿菜”的美称，它就是我们日常都能见到的紫菜。
补钙补碘它都行
1、补钙
钙：紫菜本身含钙量很高，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品。
镁：紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素，与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。
铁：紫菜是日常食品中含铁最多的，每100克紫菜含铁46毫克。每周喝2～3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量，可预防缺铁性贫血。
钾：海藻中钾含量居各种蔬果之首，特别是紫菜，每100g含钾量就达到164毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持血压正处和肌肉的正常活动。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。紫菜所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍，还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
2、补碘
紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
3、软血管化
现代医学认为，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。
4、免疫功能
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化。研究证实，紫菜多糖可显著增加血清中溶血素的含量，其对体液免疫也有增强作用。
紫菜配它 功效翻倍
小小的一片紫菜，竟藏着大大的能量！其实不止如此，它与不同食物搭配煮汤，会发挥出更多的功效。
将紫菜倒入开水中煮开，适当调味后滴入香油即可食用。紫菜中20％的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
1、紫菜海带汤：去脂减肥
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含有丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
2、紫菜虾皮汤：补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
3、紫菜瘦肉汤：延年益寿
每10克干紫菜含蛋白质25～30克，与大豆相当，还含有丰富的维生素、碳水化合物、钙、磷等营养成分。
紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
4、紫菜蛋汤：补肾降压
鸡蛋的营养成分全面而均衡，蛋白质含量极高，且易于消化吸收。紫菜与鸡蛋搭配能促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。
5、豆腐紫菜汤：益气降脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿等作用。将这2种食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，非常适合老年人及高脂血症患者食用。
6、生拌紫菜：利尿清热化痰稳压
干紫菜500克，飞水，加入酱油、盐、白糖、米醋，根据口味调味。沥干水分后装碗，直接吃。能清热利尿，对高血压患者有一定的疗效。
选购紫菜要注意
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。