油炸食品含有大量聚合产物，属于强烈致癌物质，会增加患上肠癌及胃癌的风险。（图片来源：Adobe Stock）
病从口入，这句话一点也不假，30％的癌症死亡和饮食有着直接的关系，其实在我们日常生活中，有很多美食会含有大量的致癌物质。
1、烫食会引起食道癌
生活中常见的烫食，主要包括热咖啡、热奶茶、麻辣烫以及火锅等，虽然能够满足食欲，但是会伤害到食管，诱发食管癌。若是长时间喝65摄氏度以上的热饮，患上食道癌的风险会高达百分之70左右。平时吃饭的时候应稍加放凉，可以使用嘴唇来试温度，刚出锅的饭菜千万不能直接吃。
2、腌制的食物诱发胃癌
高盐饮食是导致胃癌的主要因素，长时间吃高盐分的食物会破坏胃黏膜，正好在腌制食物里面会含有大量的亚硝酸盐，在发酵的过程中会产生亚硝酸胺，属于强烈的致癌物质。平时尽量少吃一些腌肉及腌菜，每天用盐量不宜超过5克。
3、油炸食品及肉类会引起肠癌
虽然油炸食品味道香香的，但是里面会含有大量的聚合产物，属于强烈的致癌物质，会增加患上肠癌及胃癌的风险。尽量不要吃一些油炸食品，多吃新鲜的蔬菜和水果，每天必须要有150克的粗粮，每天保证有30分钟的有氧运动，这样才能够减少肠道息肉发生癌变的可能。
4、发霉的食物会导致肝癌
黄曲霉毒素是导致肝癌的主要因素，只要成年人摄入1mg黄曲霉毒素就会诱发癌症。此毒素必须在280摄氏度以上的高温，才能够彻底的杀灭，千万不能吃一些发霉的食物，尤其是发霉的红薯、甘蔗，核桃以及花生等。
5、高热量的食物会引起胰腺癌
总是摄入高脂肪高糖分以及高蛋白质的食物，会引起胰腺癌的产生，另外，暴饮暴食也会增加胰腺的负担，最终引起急性胰腺癌。尽量要少喝含糖分的饮料，少吃高蛋白质以及高脂肪食物，尽量采取蒸煮的烹饪方式，千万不能暴饮暴食。
真正的防癌食物
苹果有预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌等的功效。（图片来源：Adobe Stock）
美国癌症研究所（AICR）官方网站，推荐了20种真正有效抗癌食物，你吃对了吗？
1、苹果：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
2、蓝莓：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
3、西兰花和十字花科蔬菜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
4、胡萝卜：预防乳腺癌。
5、樱桃：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
6、咖啡：预防子宫内膜癌、肝癌、胰腺癌、肾癌。
7、蔓越莓：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
8、深绿色的叶菜类蔬菜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
9、亚麻籽：预防结直肠癌。
10、西柚：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
11、豆类（豌豆、扁豆）：预防结直肠癌。
12、大豆：预防结直肠癌。
13、冬南瓜：预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌。
14、茶：此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。
15、核桃：动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。
16、全麦：预防结直肠癌。
17、浆果：富含膳食纤维的食物，可能会降低结直肠癌的风险。
18、大蒜：预防结肠直肠癌。
19、番茄：含有番茄红素可阻止几种癌细胞的增殖，包括前列腺癌，乳腺癌，肺癌和子宫内膜癌。
20、葡萄和葡萄汁：葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，在实验室研究中，可预防已知的细胞，组织和动物模型中的癌症发生。
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