平时应大量摄取蔬菜水果，多进食一些对养血管、防斑块有益的食物。（图片来源：Adobe Stock）
脑梗是威胁中老年人健康的一大疾病，致残率、死亡率都非常高。颈动脉是负责为大脑供血的主要血管，也是我们身上最容易堵塞的血管，颈动脉粥样硬化斑块是中风的一个危险信号，生活中，想要减轻或逆转颈动脉硬化，不妨试试靠饮食来帮忙。
饮食3大原则
1、大量摄取蔬菜水果，多进食一些对养血管、防斑块有益的食物，例如绿茶、荞麦、生姜、大蒜、洋葱、鱼类、玉米、海带、香油、黑木耳等。
2、用鱼和禽类代替猪肉、牛肉、羊肉等红肉。
3、戒烟、少喝酒。研究表明，什么时候戒烟都不晚。尽量少饮酒，男性平均每天摄入酒精量不宜超过20～30克，女性则不宜超过10～15克。
守护血管4大食物
多吃以下4种能疏通血管的食物，预防血栓的形成。
1、大蒜
大蒜含阿霍烯，这是一种天然的血液稀释剂，可以帮助增强心脏的收缩力量，预防血栓形成。
推荐吃法：捣碎生吃
大蒜的最佳吃法是生吃，因为大蒜加热时，起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，且温度越高下降越快。大蒜含有蒜氨酸、蒜酶等有效物质，碾碎后会形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，且先放10～15分钟后再吃，有利于大蒜素的生成，也可以将大蒜切薄片后在空气中放一段时间以产生大量的大蒜素。
料理时用蒜拌凉菜，或吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。要注意的是，肝病、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血、非细菌性腹泻患者最好不要吃大蒜；肠胃功能不好的人每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，则最好每天2～3瓣。
2、茄子
茄子富含维生素P，能软化血管，增强血管弹性（图片来源：Adobe Stock）
平价蔬菜茄子富含维生素P，能软化血管，增强血管弹性，还可以防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定的作用。
推荐吃法：蒸茄子
茄子很容易吸油，如果炒来吃容易摄取过多油脂，所以最好是将茄子蒸熟吃以避免吸油的问题。
原料：茄子1～3根、蒜瓣3个、小米椒3个。
做法：先将生姜、葱头、辣椒切成细末，放入生抽和少许糖。茄子蒸10分钟后装盘，用筷子划开，浇上蒸好的浇汁，洒上葱花，浇上热油即可。
3、洋葱
洋葱是目前我们所知唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度、减少血流的外周阻力，还能降低血压、对抗血栓形成。常吃洋葱能使动脉血管内壁光滑富弹性，增加心脏病患约30％的“好胆固醇”，所含槲皮酮能抑制血小板凝聚。
推荐吃法：紫洋葱拌花生米
每天可生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，做沙拉生吃亦可，也可以炒熟来吃。推荐一道“紫洋葱加花生米”，做法简单，功效卓著。
原料：紫洋葱、花生米、陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。
做法：洋葱切成菱形小块。花生米用40℃～50℃的温水浸泡3～5小时，不用水煮，清水洗净。用陈醋、白糖、鸡精、鲜味酱油将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可食用。
4、黑苦荞
黑苦荞中以含有硒的最好，又叫富硒黑苦荞，含有9种人体必需的生物活性物质，其中类黄酮素芦丁可软化血管、增强血管弹性，降低血清的总胆固醇和LDL胆固醇的含量。
推荐吃法：泡茶喝
每次取10克富硒黑苦荞泡茶喝，或将黑苦荞和黄豆一起打成豆浆饮用，亦可煮粥。
喝好3杯水通血管
日常生活中，多喝水就是最好、最简便的通血管方法，记得喝好以下3杯水。
1、睡前半小时
睡前半小时喝上半杯温开水，对于降低血液黏稠度，预防血栓很有助益。半杯水大约是350～500毫升，可以根据个人情况调整，但不要喝太多，以免影响睡眠。
2、起夜时
很多人半夜会起床，不防在床边放杯水，半夜起来就喝上一口。由于心肌梗死多发生于半夜2点左右，所以这个时间点补水也很重要。最好喝温水，别喝凉的水，容易驱散睡意。
3、清晨起床后
清晨起床之后也要喝杯温开水，小口慢慢的喝，可达到稀释血液的作用，减轻血管负担。
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